想開個小咖啡館，如何選擇咖啡機,？是全自動咖啡機還是半自動咖啡機,？其實最近在考慮開店，咖啡機是所有設備中最重要的,。一臺咖啡機的種類和質(zhì)量不僅與個人的選擇有關,，還與店鋪的位置、環(huán)境,、目標客戶的種類和口味有很大的關系,。常見的三種咖啡機

咖啡店所需要的設備，咖啡館的電子設備監(jiān)控有哪些,？

咖啡廳的電子設備監(jiān)控主要包括無線網(wǎng)絡攝像頭拍攝當前的業(yè)務情況,。

要全自動還是半自動咖啡機？

想開一家小咖啡館,。如何選擇咖啡機,？是全自動咖啡機還是半自動咖啡機？其實最近在考慮開店,，咖啡機是所有設備中最重要的,。一臺咖啡機的種類和質(zhì)量不僅與個人的選擇有關，還與店鋪的位置,、環(huán)境,、目標客戶的種類和口味有很大的關系。

三種常見的咖啡機,。自動咖啡機：自動咖啡機可以直接一鍵制作一杯咖啡,，不需要研磨，不需要蒸,，不需要人工倒奶,。目前，Luckin coffee就是代表,。

2.半自動咖啡機：牛奶需要人工煮,。咖啡豆直接儲存在咖啡機里,，一鍵即可制作出意式濃縮咖啡,。最后，牛奶需要人工倒,，以星巴克為代表,。

3.全手工咖啡：需要手工研磨咖啡粉提取咖啡液，需要額外的磨豆機,；手動蒸牛奶,，倒入杯中。目前全手工咖啡以獨立咖啡館為主,。

三者的區(qū)別在于：意式濃縮咖啡,、烹飪和倒牛奶都是機器或人工完成的。

現(xiàn)在不是“產(chǎn)品第一”的時代,，而是“客戶至上”的時代,。選擇什么樣的咖啡機不是取決于個人喜好，而是取決于選址后目標客戶的類型和喜好,，以及咖啡機后續(xù)的維修質(zhì)量和配件價格,。比起產(chǎn)品本身，客戶更在乎體驗和感受,。

1.目標客戶群的類型和偏好

在這方面我們可以向星巴克學習,。星巴克主要著眼于“第三環(huán)境”(社交屬性)，所以店里賣的咖啡大部分是半自動咖啡機制作的,，一杯咖啡平均速度在35秒左右,。這樣做的目的是保證速度，讓消費者更多的感受到店內(nèi)的環(huán)境和咖啡文化,，從而帶動更多的消費,。如果星巴克用的是全手咖啡機，全手咖啡機做一杯咖啡從研磨,、萃取,、蒸奶、拉花到完成,，一般需要2分鐘以上,。普通星巴克門店日出咖啡200多杯，無疑會讓消費者等得更久,。作為商業(yè)咖啡館,，速度第一,。

所以你要先確定自己的店屬于什么樣的商圈，預估每天的杯量和店內(nèi)人數(shù),，再看自己需要什么樣的咖啡機,。如果你在人流量大的大型商場，預計每天的杯量在200杯以上,，而如果店內(nèi)只有2-3人,，營業(yè)時間為12小時，還是建議你使用以“量質(zhì)”為賣點的半自動咖啡,；如果在人流量少的巷子深處,，估計每天的杯量在100杯左右。如果店內(nèi)2-3人,，營業(yè)時間8小時,，建議您使用以“品質(zhì)差異化”為賣點的全手動咖啡機。

2.配件的后續(xù)維護質(zhì)量和價格

幾年前,，我在做培訓的時候認識了一個學員,。我自己開咖啡館，家里比較有錢,，所以用的設備都是進口的,。某品牌咖啡機國內(nèi)首創(chuàng)，價格高達幾十萬,。店里的咖啡銷量不是特別好,，使用頻率也不是很高。

大約半年后,，咖啡機開始出現(xiàn)故障,。售后廠家也很負責，幾乎都是當天來維修,，但讓他擔心的是廠家的維修人員素質(zhì)真的很差,。據(jù)悉，這臺機器是國內(nèi)第一家使用的咖啡店,，廠家只是代理這個品牌,，但實際上并沒有人專門負責這臺咖啡機的維修和保養(yǎng)。于是,，他的咖啡機就成了小白,，這個廠家售后人員“練手”的機器。幾乎每次修不好,，配件都很貴,，需要從國外進口，有時3個月以上,。

所以買咖啡機的時候,，不管是什么樣的咖啡機,，一定要看這個咖啡機的市場成熟度和售后維修成熟度。不要冒昧提前品嘗,。畢竟咖啡機是個廢品,，一年下來基本開始出現(xiàn)一些小毛病。

如今,，在星巴克、瑞幸,、咖世家三足鼎立的咖啡市場,，獨立咖啡館要想生存，就不能跟風模仿,，而要走出自己的“差異化”,。這種區(qū)別不是品質(zhì)，而是真正能區(qū)別于商業(yè)連鎖咖啡館的因素,，比如設計,、環(huán)境、口味,、產(chǎn)品等等,。

三種咖啡機都是市面上比較成熟的產(chǎn)品，質(zhì)量差別不大,。不管是哪種咖啡機,，用多了都會有問題。不過這里推薦使用全手動咖啡機,。雖然制作速度慢,，但好在它做出來的咖啡口感更豐富。更重要的是可以拉花,，這也是和商業(yè)連鎖咖啡館的一大“區(qū)別”,。