選擇適合的商用燃氣灶

在使用商用燃氣灶炒菜前，首先要選擇適合自己的商用燃氣灶,。商用燃氣灶的火力大,，可以快速燒開水,，快速炒菜，對于炒菜需求大的人來說,，商用燃氣灶是一個非常好的選擇,。在選擇商用燃氣灶時，要注意看火力大小,，灶臺面積大小等因素,。選擇適合自己的商用燃氣灶，可以更好的發(fā)揮商用燃氣灶的優(yōu)勢,。

準備好菜品和調(diào)料

使用商用燃氣灶炒菜時,，首先要準備好菜品和調(diào)料。新鮮的食材是炒菜的必備要素,，如果有條件的話,，建議選擇新鮮的食材。另外,，炒菜還需要一些調(diào)料,，在選擇調(diào)料時，要注意不要選擇有過期的調(diào)料,，這樣容易影響炒菜的口感,。

預熱商用燃氣灶

在開始炒菜之前，要先預熱商用燃氣灶,。打開商用燃氣灶,，在最大火力下預熱爐灶表面，這樣可以使炒菜的效果更好,。預熱時間一般需要2-3分鐘,，可以用手靠近爐灶表面感受一下溫度，當感覺熱度適中時,，就可以開始炒菜了,。

掌握炒菜的技巧

炒菜是需要掌握一定技巧的，不同的菜品需要不同的炒菜技巧,。在使用商用燃氣灶炒菜時,，可以先熱鍋冷油，將鍋子放在火上,，倒入油,，等油變熱了之后再將菜品倒入鍋中炒。炒菜時最好不要放太多菜,，合理掌握加熱時間和火力大小,，這樣可以使炒菜更加入味。

注意商用燃氣灶的安全使用

在使用商用燃氣灶炒菜時,，要注意商用燃氣灶的安全使用,。注意不要將灶具移動,，也不要用濕布接觸到火源等危險動作。另外,，在烹飪過程中要時刻監(jiān)視食材的情況,，不要讓食材糊底。炒菜之后,，可以先將爐灶關(guān)閉,，再將鍋子留在爐灶上一段時間，這樣可以炒出更好的口感,。