引言

酒店作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，廚房作為其重要的加工生產(chǎn)部門,，廚房油煙機(jī)安裝的質(zhì)量越來(lái)越引起眾人的關(guān)注。安裝不當(dāng)會(huì)影響酒店食品的質(zhì)量與安全,，甚至對(duì)員工和顧客的健康構(gòu)成威脅,。下面將為大家介紹酒店廚房油煙機(jī)的安裝要求,。

安裝時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題

為保證油煙機(jī)的安全、高效工作,，需要注意安裝的具體細(xì)節(jié),。首先是安裝位置,，一般應(yīng)選擇離明火20厘米以上的位置,，距墻不得小于50厘米,。其次,，應(yīng)注意油煙機(jī)的統(tǒng)一排放口，應(yīng)該集中到樓宇的固定位置,。最后是油煙管路材料的選擇及管道的斜度返回問(wèn)題。管路材料應(yīng)該選用不易生銹,、耐高溫,、無(wú)毒、不難起火的鋁制或不銹鋼制品,，另外斜度在3%~5%之間,，油污容易通過(guò)傾斜管才朝下流入集油坑而不會(huì)呆在管內(nèi)。

油煙機(jī)的尺寸和技術(shù)參數(shù)

應(yīng)根據(jù)廚房面積和食品工藝的不同,，精心選購(gòu)合適的油煙機(jī)。一般酒店的商用油煙機(jī),，尺寸是2700*1200*450mm,，規(guī)格可根據(jù)酒店需求定制。另外,，建議選擇帶智能化顯示屏,、自動(dòng)清洗和自凈功能的油煙機(jī)，這些高技術(shù)的加入可以使油煙機(jī)的運(yùn)行更高效和安全,。

對(duì)油煙機(jī)的維護(hù)工作

在日常使用中，油煙機(jī)的維護(hù)也非常重要,。要定期清洗油網(wǎng),、噴嘴和風(fēng)道、換洗油脂收集盒及時(shí)處理沉積物,；同時(shí),，注意定期更換油煙機(jī)濾網(wǎng)、風(fēng)機(jī)的軸承,、真空開(kāi)關(guān)和其他配件,，以確保安全、高效的運(yùn)行和長(zhǎng)期的使用壽命,。

油煙機(jī)的環(huán)保要求

在油煙機(jī)的運(yùn)行過(guò)程中,，排放的油煙會(huì)產(chǎn)生很大的環(huán)境污染,，所以對(duì)油煙機(jī)的環(huán)保要求也非常重要,。在選購(gòu)油煙機(jī)時(shí)，應(yīng)選擇符合國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,，并在使用過(guò)程中對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行嚴(yán)格的排放控制。除此之外,，還應(yīng)定期清洗油煙管道和外殼,，更好的保障油煙機(jī)的安全使用和周圍空氣的質(zhì)量。

結(jié)語(yǔ)

一個(gè)好的油煙機(jī)可以保證廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生,，保護(hù)員工的身體健康,，更好的為顧客提供餐飲服務(wù)。只有嚴(yán)格按照酒店廚房油煙機(jī)的安裝規(guī)范,，并對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行定期的養(yǎng)護(hù)、檢修和清洗,，才能最大限度的達(dá)到安全,、高效、環(huán)保的效果,，同時(shí)省去許多不必要的麻煩和損失,。