引言

虹口區(qū)作為上海的一個重要城區(qū)，其餐飲業(yè)在發(fā)展過程中也面臨著各種食品安全及衛(wèi)生問題,。虹口區(qū)的食堂油煙機(jī)清洗就是其中一個重要的環(huán)節(jié),。

清洗油煙機(jī)的重要性

油煙機(jī)是餐廳的重要組成部分，其主要功能是分離油煙和炊煙,，防止油煙造成污染,。但隨著時間的推移，油煙機(jī)內(nèi)部慢慢積累油脂,，不進(jìn)行及時清洗就會導(dǎo)致油脂燃燒,，從而對環(huán)境及人身安全帶來威脅，同時影響餐廳的經(jīng)營形象,。

清洗油煙機(jī)的方法

清洗油煙機(jī)需要專業(yè)的工具和精湛的技術(shù),，可以請一些清洗公司或人員來進(jìn)行。一般分為以下幾個步驟：先清理可拆卸的部分,，用洗滌劑或蒸汽清洗內(nèi)部管道及機(jī)械部分,，最后用水沖洗干凈即可。

清洗油煙機(jī)的周期

清洗油煙機(jī)的周期應(yīng)視具體情況而定,。如果油煙機(jī)處于高峰時期使用,，清洗周期應(yīng)該在一個月內(nèi)。而有些餐廳的油煙機(jī)使用比較少,，清洗周期可在3-6個月之間,。

清洗油煙機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)

清洗油煙機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)主要分為兩個方面：一是保證清洗的完整性，包括可拆卸部分和不可拆卸部分的清洗,；二是保證清洗的質(zhì)量，即達(dá)到清洗后不會出現(xiàn)異味,、油脂燃燒等現(xiàn)象,。

結(jié)語

清洗油煙機(jī)是餐飲企業(yè)管理的一項重要工作。只有通過定期的清洗才能保證餐飲企業(yè)的衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量,，也才能樹立餐飲企業(yè)良好的形象,，并且為消費(fèi)者提供一個健康、安全,、溫馨的用餐環(huán)境,。