排煙系統(tǒng)故障

飯店廚房是一個高溫高壓的環(huán)境,，每天都要進行大量的烹飪工作,，產生大量的油煙和廢氣,。為了保證不影響顧客用餐環(huán)境,，飯店必須安裝專業(yè)的排煙設備來排放廚房內的廢氣和油煙,。但由于使用頻繁，排煙系統(tǒng)很容易出現(xiàn)故障,。例如,，排煙管道長時間沒有清潔導致阻塞，或是排煙風機損壞等,。

排煙系統(tǒng)故障會產生不少問題,，例如，燃氣灶的正常燃燒會受到阻礙,，導致火候不均勻,，影響烹飪的質量；同時,，廢氣和油煙會聚集在廚房內,，不僅影響工作人員的健康，增加維護和清潔成本,，更有可能危及整個飯店的安**,。因此，對排煙系統(tǒng)進行定期保養(yǎng)和檢查**關重要,。

廚房區(qū)域隔離不當

廚房在飯店中是一個十分重要的區(qū)域,，與餐廳區(qū)域是相互獨立的，并且廚房區(qū)域與餐廳的空氣流動應該是分離的,，在這個過程中需要使用隔離門等工具來隔離,。但一些小飯店或是新店家居算計不周，不僅無法達到隔離的目的,，還會從廚房處傳來令人難以忍受的油煙氣味,。

另外，一些飯店廚房設計不當,，廚房面積過小,，隔離門和通風設備設置不合理都會導致廚房內的油煙無處排放。這樣,，油煙會從廚房區(qū)域泄漏出來,，影響到周邊的環(huán)境和人的健康，同時也會被衛(wèi)生檢查部門發(fā)現(xiàn)并受到處罰。

加重空氣污染

由于排煙系統(tǒng)的問題,，一些良心沒有的飯店老板會采取一些不厚道的手段,。例如將油煙管道直接連接到天臺上的空調管道，讓廢氣和油煙通過空調擴散出去,，這**導致廚房產生的油煙及廢氣會直接被排放到背街小巷或空氣中,。

加重了空氣污染不僅是嚴重的不道德行為，對人類健康的危害也是極大的,，特別是對室外的空氣和較近距離內的居民產生較明顯和長效的危害,，極度不負責任。

**后,，大多數(shù)飯店會選擇定期清潔排煙設備,，盡量減少油煙的排放。同時,，我們餐廳成員也應提高自覺性,，減少煙熏火燎的情況，一起為更健康的空氣貢獻自己的力量,。