多汁的餃子散發(fā)著鯖魚的鮮香味,，比普通的用肉做的餃子更爽口,，特別令人難忘。今天的改良版巴渝餃子,，相信小朋友會喜歡的,。

食用油過濾機，鲅魚兒餃子怎么做,？

多汁的餃子散發(fā)著鯖魚的鮮香味,，比普通用肉做的餃子更爽口，特別難忘,。今天的改良版巴渝餃子,，相信小朋友會喜歡的。

材料

重慶1(約2kg)普通面粉200g前腿肉100g生姜2片生抽2g鹽1g溫水100g開水60g清水,。

練習(xí)步驟

1.將溫水慢慢倒入面粉中,，邊攪拌邊攪拌。請注意,，水不能馬上攪拌,，否則會導(dǎo)致攪拌不均勻。另外，面條如果用涼水拌,，面團會變硬,，煮出來的餃子也不容易碎。然而,，溫水會軟化面團,。冬天建議用比常溫略高的水和面。

2.混合面團后,，開始用手反復(fù)揉捏面團,。

3.揉至面團非常光滑不粘手，然后蓋上保鮮膜或濕布靜置20分鐘左右,。

4.剪淺綠色和淺綠色,，然后把淺綠色剪成花。

5.姜切碎,。

6.將蔥和姜浸泡在沸水中,，然后去除魚的異味。

7.丟棄干凈的鯖魚,，沿魚身中軸線水平切開,，在頭部附近豎刀將魚身切成兩半。如果買不到西班牙鯖魚,，這道菜也適合其他很少或沒有刺的魚,。

8.取出兩條魚，刮掉魚露,。刮魚露時,，要注意先挑出大刺再刮，避免魚刺和魚露混在一起,。

9.仔細碾碎刮下的魚露,，看看里面是否夾雜著刺。這一步非常重要,。如果擔(dān)心不安全,，可以用細網(wǎng)過濾器或者輔食壓糊，這樣可以挑出不容易發(fā)現(xiàn)的小刺,。

10.剁碎肥肉和前肢肉,。將一些前腿肉與魚混合可以使餃子更飽滿、多汁,，更受歡迎,。

1.將魚露和肉混合，用手完全抓住,。

12.濾出浸泡過的姜蔥水,。

13.加鹽和生抽拌勻,。

14.加入肉末，用筷子朝一個方向攪拌,。

15.攪拌直到肉變硬,，然后撒上蔥花。

16.將醒酒的面團在案板上揉成長條,，切成大小均勻的小塊,。如果把握不了尺寸，可以先切一個,，然后展開,，觀察尺寸,。如果你平時買的餃子大小差不多,，可以按照這個比例切剩下的小食材。

17.展平后用搟面杖推出來,。

18.包適量餡料,。

19.首先對折，把中間部分的褶捏出來,。

20.合上餃子包裝紙的兩端,，用力擠壓。

21.用同樣的方法做剩下的餃子,。餃子包裝紙的包裝有很多種,，都比較簡單，容易操作,。

22.燒開一鍋水,，水燒開后，轉(zhuǎn)中低火,，然后輕輕放入餃子,。

23.水燒開后，加入一小碗冷水,，重復(fù)此步驟3次,。加入冷水是為了防止水沸騰導(dǎo)致餃子開裂，也是為了防止餃子皮相互粘連,。

24.煮到餃子浮起來,，皮和餡完全熟了，就可以開始吃了,。

為什么豆油像葷油沉淀物,？

如果大豆油中有沉淀物，說明大豆油沒有經(jīng)過完全精煉,，沒有經(jīng)過過濾,，所以大豆油中含有雜質(zhì)。

如果食用油濾網(wǎng)上沒有食用油，過濾充分,，頻率降低,，那么食用油靜止時會出現(xiàn)少量沉淀物。購買時還可以觀察購買的食用油是否有沉淀物,，是否受到過濾技術(shù)不足的影響,。