做面包時(shí),可以用白色乳化油做天使面包和冰面包,。做面團(tuán)時(shí),,你應(yīng)該加入蛋清而不是全蛋。打好的面團(tuán)是白色的,。烘烤時(shí),,注意溫度不要太高,以免給面團(tuán)上色,??梢杂缅a紙或者油紙蓋住。
無論你做什么,,只是用白色乳化油代替黃油,。
不同的是,白色乳化油的酥脆度低于同量黃油,。你可以把白色乳化油理解為白色人造奶油,。
做面包時(shí),可以用白色乳化油做天使面包和冰面包,。做面團(tuán)時(shí),,你應(yīng)該加入蛋清而不是全蛋。打好的面團(tuán)是白色的,。烘烤時(shí),,注意溫度不要太高,以免給面團(tuán)上色??梢杂缅a紙或者油紙蓋住,。
還可以做天使蛋糕。
白色糕點(diǎn),、中式糕點(diǎn)
天使餅干,,蛋白餅干
也可以作為轉(zhuǎn)糖的油脂。
如果用白色乳化油和面團(tuán)制作各種彩色面包,,成品的顏色會(huì)更加艷麗漂亮,。
1.當(dāng)乳化液在軸承等處析出水分時(shí),,可能會(huì)破壞油膜,。
2.乳液會(huì)引起金屬腐蝕。
3.乳化液沉積在油循環(huán)系統(tǒng)中,,阻礙了油的循環(huán),,導(dǎo)致供油不足,出現(xiàn)故障,。
4.機(jī)油乳化后,,容易造成機(jī)油老化。環(huán)烷酸皂,、膠質(zhì)等老化后產(chǎn)生的物質(zhì)都是乳化劑,,容易加速油品的乳化。
5.油乳化后,,汽輪機(jī)油的潤(rùn)滑作用降低,,各部件摩擦增大,軸承過熱,,甚至零件損壞,。
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