摩卡壺不需要無紡布粉器和壓粉錘壓粉。 只要把咖啡粉均勻地放入網(wǎng)眼過濾器中,,就一定要充滿過濾器,,但不能用勺子把咖啡粉壓碎。
1 .西冷紅茶是港式奶茶專賣店大多采用的原料,,泡制的口感有一點中藥的苦味,我喝的是這種奶茶的最佳選擇,。 用量為:茶粉約50G配800ML茶水,,水乳比例為2:1,,正好一罐三花淡乳或黑白淡乳400ML,所以按此量,,一次制作1200ML奶茶,。 (也可以用國內(nèi)的鮮奶代替,但請注意選擇香氣濃郁的,。 )除了一次性制作量大外,,還需要用濾茶袋過濾,所以建議準(zhǔn)備兩個1500ML以上的涼水壺,。 (最好是1800ML-2300ML左右的,可以保證不撒,。 )
2 .這就是制作絲滑口感的重要工具——濾茶袋,。 手巧的同志可以自己做,普通的本色棉布就可以了,。 長筒襪樹我試過,,但總覺得奇怪- -#
3 .用少量勺子稱取50G左右的茶粉,放入過濾茶袋中,。 在沏茶的壺口上倒茶,,直接只將熱水倒入沏茶中,等待茶漏到沏茶處,。 第一次結(jié)束后,,將濾茶袋放在第二個冷水壺上,用第一次沏的茶再次重復(fù)上述步驟,。 這樣重復(fù)提取4-5次,。
4 .用開罐器打開稀牛奶,連罐倒入沖好的紅茶中,。 完全攪拌后可以直接喝,。 在意外觀的同學(xué),放杯子的時候用小勺子去掉表面的牛奶泡沫就可以了,。 討厭苦的同學(xué)可以放一顆方糖,。
應(yīng)該注意的是,茶和牛奶的比率約為2:1,。 用50G茶粉提取約800ML茶,,口感幾乎恰到好處; 乳制品容易變質(zhì),,做好之后馬上喝哦,。
虹吸式咖啡壺的使用方法:
1 .在虹吸管底托中加入適量純水
2 .點燃酒精燈,,放在虹吸管下座正下方
3 .將適量的咖啡粉倒入虹吸管上。 水平輕輕搖動上座,,使咖啡粉均勻地落在過濾器上,;
4 .將虹吸管上座傾斜插入下座,但不需要擰緊(出水后再插入上座,,可能會突然噴出沸騰的熱水,,相當(dāng)危險);
5 .下座水完全沸騰后,,暫時松開酒精燈約10秒鐘,,再放回去。 但是,,請不要放在下座的正下方,,而是放在離中心稍遠的位置。 一是水溫可降至最佳溫度,,約95度左右,; 二是減弱酒精燈的火力
6 .扶住上座,將其輕輕地插入下座
7 .此時,,下座的水因加熱而壓力升高,,沿著上座的立管流入上座。 當(dāng)下面座位的水只剩下1/3的時候,,把研磨好的咖啡粉倒入上面的座位,,用竹子攪拌棒從周圍向中間淋上濕咖啡粉
8.1/3時,將研磨好的咖啡粉倒入上座,,用竹攪拌棒從四周向中間淋上濕咖啡粉
9 .約45秒后,,使用竹子攪拌棒快速攪拌咖啡溶液。 液體表面形成泡沫后,,可以停止攪拌,。 幾秒鐘后撤下酒精燈熄滅
10 .用濕抹布擦拭下墊,從底部到四周,,冷卻下墊(避免在一個位置停留太久,,避免下墊冷卻不均勻破裂) )。
11 .冷卻壺后,,上座的咖啡溶液會被吸入下座,。 (這也是虹吸管名字的由來。上座的咖啡溶液完全吸回后,,拔出上座,,咖啡就做好了,。
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