沖咖啡為什么要用細(xì)嘴壺,？

細(xì)口壺的設(shè)計(jì)應(yīng)以方便使用者為理念，水口應(yīng)有盡有,。 不這樣做的話就很難在咖啡粉上畫圈,。

濾紙滴加法和法蘭絨滴加法的注水技巧直接影響“蒸”的效果。

追求注水的目標(biāo)：應(yīng)固定壺內(nèi)水量和注水姿態(tài),，使壺腹傾角和出水量保持不變，以便出水量穩(wěn)定控制每：出水量穩(wěn)定,。

不混合空氣：注水時,，熱水應(yīng)在距離咖啡粉面3~4厘米處垂直注入。 此時可見的水柱應(yīng)該是透明的圓筒狀,。

注水位置太高的話水柱會在中途起伏,，混入不需要的空氣，混入的空氣會從悶熱的咖啡粉表面噴出,，出現(xiàn)孔,，影響提取。

摩卡壺和手壓咖啡哪個濃度高,？

摩卡壺

因?yàn)橛媚▔刂谱鞯氖且獯罄麧饪s咖啡,，而手滴咖啡是直接提取、稀釋的咖啡,。 因此,，用摩卡壺制作的咖啡比用手沖的要濃很多倍，如果你不是特別喜歡濃縮咖啡,，就需要用水或牛奶稀釋,。 兩種方法得到的咖啡都沒有絕對的好壞，而是取決于個人的喜好,。

藍(lán)山咖啡怎么沖泡方法,？

藍(lán)山咖啡：法式現(xiàn)貨

該提取方法最能體現(xiàn)咖啡豆的原汁原味，優(yōu)質(zhì)咖啡更適合該提取方法,。 操作原理是直接用熱水提取咖啡,，用鐵絲網(wǎng)過濾，幾乎提取了所有可以提取的物質(zhì),，所以可以制作出風(fēng)味原始且復(fù)雜的咖啡,。

使用虹吸管沖藍(lán)山咖啡的步驟：

第一步磨豆,，細(xì)度： 4.5

第二層拆下過濾器

請不要在過濾器和玻璃容器之間形成間隙。 因?yàn)殚g隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中,，而且容器會漏氣,，影響提取效果。

第三步往壺里倒入適量的水,，用酒精燈加熱

為了節(jié)約時間,，可以用熱水

第四步把咖啡粉放進(jìn)壺里

請注意不要馬上放進(jìn)壺里

第五步水沸騰后，將酒精燈移至下壺一側(cè)

其目的是將火候調(diào)節(jié)為小火,，以降低水溫

步驟6等到水溫下降到92-96度左右,，插上壺

也就是說，提取過程開始后,，下面一壺水一下子流入上面一壺,，被咖啡粉浸漬

第七步的水上升后，用攪拌棒攪拌成十字型,。 縱向2次,，橫向2次

第8步第一次攪拌后，等待30秒鐘,，順時針螺旋攪拌2-3次

在步驟9中再次攪拌后等待30秒,，最后的螺旋狀攪拌速度會變快

第十步最后攪拌后等待30秒，在咖啡表面站著的白色細(xì)小的泡沫還沒有破裂的時候,，

取下酒精燈,，用濕布擦拭下壺的表面并迅速冷卻，咖啡液就會迅速流入下壺,。

第十一步,，把下面一壺咖啡放進(jìn)加熱了的咖啡杯里，就可以喝了,。

重點(diǎn)(咖啡粉中央像山坡一樣膨脹,，表示提取成功。

法式壓濾壺和摩卡壺哪個好,？

法壓濾較好,。

法式壓榨是使水與咖啡粉全面接觸后燉煮的方法，提取咖啡的精華,。 簡單方便,。 從產(chǎn)生風(fēng)味的角度來看，法式壓力機(jī)非常好,。 法式壓榨提取的咖啡是最接近杯子測試的,，適合單件的豆子

手沖咖啡和摩卡壺煮咖啡口感區(qū)別？

這兩種咖啡沖法的口感差異真大,。 手滴咖啡采用過濾法工藝,。 例如：耳掛咖啡,、現(xiàn)磨咖啡、92—95度左右的開水分向咖啡粉中注入3次,，提取的液體為手滴咖啡,，口感好。 另一方面,，摩卡壺制作咖啡要用小火慢慢煮,，然后把火調(diào)大，咖啡液上來后馬上關(guān)火,。 口感油脂細(xì)膩,，適合拿鐵咖啡。