菜板,，又稱切菜板、砧板,，是廚房中最基本的工具之一,。它的主要作用是用來切割蔬菜、水果,、肉類等食材,，以及在準(zhǔn)備食材的過程中使用。菜板通常分為木質(zhì),、塑料和竹子三種材質(zhì),，下面就來看看菜板的百科知識。

一,、材質(zhì)

1. 木質(zhì)菜板：最常見的就是橡木和榆木兩種木材,。木質(zhì)菜板的表面比較硬，感覺質(zhì)感不錯,，且自然環(huán)保,。但是木制品容易滋生細(xì)菌，使用時間長了容易變質(zhì),，所以需要定期擦洗并晾曬,。

2. 塑料菜板：塑料制品是成本較低的一類，相對來說衛(wèi)生性能更佳,，易于清洗,，而且耐刮耐用，還有一系列亮眼的顏色可以選擇,。但是塑料會被削屑磨出小坑,，很容易藏有細(xì)菌。

3. 竹質(zhì)菜板：竹子因具有抗菌性,、硬度高,、重量輕等特性，越來越受到追捧,，更有人認(rèn)為是最好的菜板材料。但是也要注意其的清潔和保養(yǎng),，否則還是很容易滋生細(xì)菌的,。

二,、尺寸

一般廚房里會準(zhǔn)備兩種菜板，大板和小板,，一種用來切肉類,，另一種用來切水果、蔬菜,。大板一般直徑在30~40cm之間,，厚度為2.5cm；小板的尺寸一般在20~25cm左右,，厚度與大板相同,。如果你喜歡自制面包，一塊大一點(diǎn)的面包板應(yīng)該也會不錯,。

三,、清洗

菜板應(yīng)該及時清洗，盡量不要讓細(xì)菌留存在上面,。通常使用熱水和洗滌劑進(jìn)行清洗,，之后用毛巾抹干、放到通風(fēng)處晾干,，盡量避免將水存留在上面,。此外，建議每隔一段時間使用稀釋漂白水來進(jìn)行消毒,。

四,、使用技巧

1. 為了保護(hù)菜板不灰塵、不翹曲,，最好用完之后立刻擦干,，放在干燥的地方。

2. 選擇菜板時應(yīng)該看底部是否平整,，是否平穩(wěn)放在桌面上,。

3. 在使用膠合板制造的菜板時，應(yīng)該避免將其放到微波爐,、洗碗機(jī)等高溫設(shè)備中,，因為會影響到膠水的穩(wěn)定性。

4. 用紅色菜板切生肉,，使用藍(lán)色菜板切水果和蔬菜可以避免留下過多的血跡,，有利于保持清潔。

總之,，菜板雖然只是個小小的廚具,，卻離不開人們的日常烹飪生活。選擇合適的材質(zhì)和尺寸，定期清洗和消毒,，動手使用之后也要細(xì)心保養(yǎng),，這樣才能享受到健康、美味的廚房食物,。