鈦合金菜刀非常的不錯(cuò),,我家里面的菜刀基本上都是鈦合金制造而成的,鈦合金算是一種比較好的彩色吧,,由它制成的菜刀用起來非常的輕巧,,而且也順手,在你使用的時(shí)候也不是很容易會(huì)把手切到,,所以我十分推薦你購買這種菜刀,你可以在超市里面就能買到,,而且價(jià)格也不貴,。
調(diào)料:蔥白20克,、姜未20克,、玉米粉100克、蛋白2個(gè),、鹽1大匙,、料酒20克、清水適量
魚肉丸子的做法步驟:
1,、將鰱魚洗凈,,先在魚腮蓋骨后切下魚頭,,隨后將刀貼著脊骨向里批進(jìn),切出一片魚肉,,魚翻身,,刀仍貼脊骨運(yùn)行,將另半邊魚肉也切出,。取一邊的魚肉,,用肉錘把魚肉錘松。
2,、用不銹鋼湯匙從下至下把魚肉刮下來,。
3、如果怕有魚刺,,可以用手揉魚肉,,有刺就挑出來(請(qǐng)忽略手套,因?yàn)轸~太多了,都還是活的,所以把手弄傷了,,只好戴上手套來做了,,不戴手套會(huì)更容易發(fā)現(xiàn)魚刺)。
4,、把刮下來的魚肉放在案板上,,用菜刀剁成泥。
5,、把蔥白切碎,,姜也切成未,倒進(jìn)剁碎的魚泥里,。
6,、雞蛋取出蛋白。
7,、把蛋白倒進(jìn)裝有魚泥的盆里,。
8、加入料酒,。
9,、加入玉米粉。
10,、用筷子攪拌均勻,。
11、用打蛋器的2檔攪打加了調(diào)料的魚泥,。
12,、攪打至魚泥粘性增加時(shí),加入少許清水,,再進(jìn)行攪打,,當(dāng)水全部被吸收后,,再加入少許清水進(jìn)行攪打,重復(fù)4-5次,。
13,、魚泥攪打至呈現(xiàn)膠質(zhì)狀,就是魚漿了,。
14,、用左手抓起一把魚漿。
15,、握緊手里的魚漿,,以手部虎口的部分將丸子捏出一個(gè)圓球。
16,、再用湯匙順勢刮出丸子,。
17、鍋內(nèi)放水燒開,,邊擠魚丸邊把魚丸放進(jìn)去,,小火慢慢煮開,魚丸浮上水面就熟了,。
18,、將煮好的魚丸用漏勺撈出,馬上放到冷水里冷卻,。
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