什么砧板最好最健康不發(fā)霉？

最好最健康不發(fā)霉的砧板應(yīng)有以下特點(diǎn)：

1.抗菌抑菌,，不發(fā)霉,。例如：硬的木材或天然合材質(zhì)，不易吸水,，比較不容易發(fā)霉,。

2.砧板軟硬適中，有一定彈性,。切菜時(shí)有切入感,，不咬刀，還不能傷刀損刀,。例如：木質(zhì)細(xì)密的木材,，軟硬適中。

3.不易掉渣,、起屑,、開裂。例如：松木,、楊木等木質(zhì)偏軟,，容易掉渣,。蜆木,、烏檀木等硬木，不易掉渣,。

4.有瀝水腳墊,，容易瀝水。

砧板雖好,，關(guān)鍵在使用和保養(yǎng),，無菌防霉，定期消毒非常重要,。

用什么材質(zhì)做的砧板比較安全衛(wèi)生,？

一、實(shí)木質(zhì)的砧板要好一些。

二,、菜板即砧板,，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板?？谡Z叫菜板,，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損,，近來大多以塑料為材料澆鑄。

三,、如何選購菜板：

市面上常見的菜板有竹質(zhì),、木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈,，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉,，沒有異味,，是很好的選擇。美中不足的是,，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，所以最好用來切菜或水果,，剁肉則不太適合。

木制的菜板材質(zhì)很厚,，韌度很強(qiáng),，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中,，容易把木渣剁出來,，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康,。此外,，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢,，不易清洗,，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用,，更容易滋生細(xì)菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干,，如果長時(shí)間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生,。因此,，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣不容易開裂,。購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,，白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好,。

另外還有天然橡木菜板，采用精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中,，不易傷刀，不易變形,，不易爆裂,；使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑；防潮防霉,；天然殺菌,，易清洗；堅(jiān)韌厚重,，美觀大方,，經(jīng)久耐用，是可以考慮的種類,。

塑料菜板多以聚丙烯,、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗,。塑料菜板不耐高溫,，熱的東西放在上面切,，很容易變形。有些菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn)；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末,，隨食物進(jìn)入體內(nèi),，對肝、腎造成損傷,。

不論是哪種菜板,，用完后都要及時(shí)清洗干凈，豎著懸空掛放在通風(fēng)的地方,，讓其風(fēng)干,。不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾不到,，很容易滋生霉菌,。清洗時(shí)，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,，然后用清水反復(fù)沖干凈,，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用,。

一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成,，由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞,。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板,，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,，對人體也有害。

廚房霉菌能徹底去除嗎,？

發(fā)霉清洗是不能徹底除霉的,，很多霉菌我們用肉眼都看不到，所以重要的是放置發(fā)霉,，廚房最易發(fā)霉的就是筷子和刀具了吧,，所以一個(gè)好的刀筷架非常的重要，推薦樓主去看看火雞消毒刀筷架,，這款刀筷架無需手動(dòng)開啟,，識(shí)別插刀自動(dòng)開啟殺菌烘干。保持內(nèi)部干爽,，杜絕發(fā)霉,。