切了生的刀在切熟食會有寄生蟲嗎,？

的，熟悉一點(diǎn)的有豬肉,、羊肉,、牛肉，如果不注意,，會感染絳蟲,、弓形蟲等。獵奇一點(diǎn)的是蛇肉和蛙肉,，這些肉類中含有原尾蚴的蟲,，會活著進(jìn)入人體的體內(nèi)。還有人拿淡水魚做生魚片,，淡水魚相對于海魚來講寄生蟲會更多,，這是非常危險的行為！

案板,、菜刀要生熟分開

很多家庭圖方便,，切生的和熟的菜都用一個案板和菜刀，這存在潛在危險。如果拿剛切了生肉的案板和刀,，再切熟食,，熟食上就會沾染生肉的寄生蟲，熟食是不會回鍋再做的,，直接拿來吃就把寄生蟲吃進(jìn)肚子里了,。為了預(yù)防寄生蟲感染，案板和菜刀一定要生熟分開,。

生案板切什么,？

用生案板切的是還未經(jīng)過加熱處理的食物。比如生的蔬菜,，肉,，禽和海產(chǎn)品。

我們的生活中,，案板要生熟分開,。

許多食物可能帶有沙門菌，副溶血弧菌,，治病性大腸桿菌 ,，肝炎病毒等微生物。如果再加工或儲存過程不注意將它們與熟食分開,，或切過生食品的 刀和案板切熟食,。這個能將生食上的細(xì)菌，病毒寄生蟲等致病微生物污染到熟食上,。這樣很吃下去,，很容易讓人患病。

食品安全注意事項,？

應(yīng)注意的事項如下：

1.嚴(yán)格落實(shí)各項食品安全管理制度，加強(qiáng)對食品采購,、加工,、貯存、運(yùn)輸,、銷售和餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理,，嚴(yán)格控制溫度、時間等關(guān)鍵控制點(diǎn),。

2.食品從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗,。常態(tài)化防控期間按照規(guī)定做好個人健康管理，并加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況監(jiān)測,，患有規(guī)定的有礙食品安全疾病,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3.不得生產(chǎn)經(jīng)營變質(zhì)、有毒有害,、超過保質(zhì)期限等不符合法律,、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；不得用回收食品作為原料加工食品,。

4.保持食品加工場所清潔,，食品加工過程中應(yīng)注意操作衛(wèi)生，制作和貯存食物要做到生熟分開,，不混用刀,、砧板等工具，避免交叉污染,。

5.食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,，加熱時要燒熟煮透。