木菜板一般是原木鋸成,，沒(méi)有副作用,。
竹菜板要比木菜板干凈,木菜板密度高、韌性強(qiáng),，但有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì),，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂,，且吸水性強(qiáng),，會(huì)令刀痕處藏污納垢，滋生細(xì)菌,。
而白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板則較好,。
竹子也是天然綠色植物,，比木頭稍輕，不易造假,，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定,，使用起來(lái)就會(huì)更安全些。
只是竹子的生長(zhǎng)周期比木頭短,，所以從密度上來(lái)說(shuō)稍不及木頭,，而且由于厚度不夠,，多為拼接而成，所以使用時(shí)不能重?fù)?。切菜后?yīng)及時(shí)將菜板洗凈,，水擦干，豎起或掛起來(lái)放在通風(fēng)處,，不要緊貼墻放或平放,，否則很容易滋生霉菌等致病菌。
而木菜板要比塑料菜板好一些,，但是也不是說(shuō)任何一種木材制作而成的菜板就是好的，有的木材有毒不適宜作為菜板的材料,，而有的木材結(jié)構(gòu)不夠緊密,，容易產(chǎn)生刀痕，而藏污納垢,，滋生細(xì)菌,。
建議選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板,。
1、柿木案板柿木,，也就是柿子樹,，是果木的一種，也是民間俗稱的雜木中的一種,。柿木從木材的質(zhì)量來(lái)說(shuō),，很一般，算不上什么好木材,，有一些地方的人根本看不上眼,。雖然柿子樹也算是高大樹種，但是樹干不太直,，分枝又太多,，大多比較彎曲，材質(zhì)較脆,，易斷裂,，民間稱其為無(wú)筋骨的木材。柿木做成板材,，水分干掉后易開裂,，一般不能做為建房材料，更不能做柱子,、梁,、檁條等主骨架材料。一般情況下,，只能做家具的用材。
相對(duì)木材豐富的地區(qū)來(lái)說(shuō),，柿子樹硬度也只有一般,，用處不多，大多用作柴火燒,，也就是說(shuō),，這些地方把柿木看成是廢材。相對(duì)木材較缺乏的地方來(lái)說(shuō),，柿子樹是一種比較硬的樹,，可做家具和案板，尤其是做案板非常耐用,。
在我國(guó)傳統(tǒng)民俗文化中,，柿子樹和柿子是民間的吉祥之物，各種吉祥圖案中，都有柿子樹和柿子的身影,，寓意萬(wàn)事如意,、事事如意等。柿子樹做案板也有這種民俗寓意,。
雖然樹柿子樹干掉后容易干裂,，但是，柿子樹做的案板,，通常不會(huì)開裂,，主要是因?yàn)榘赴逡?jīng)常切菜，帶有水分,，經(jīng)常吸收柿木案板就不會(huì)開裂了,。柿子樹做案板還有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)，就是用久了后,，切菜時(shí)不會(huì)掉木渣,。因此，一些木材豐富的地方也有一些人喜歡用柿木做案板,。
2,、槐木椽槐樹，木質(zhì)堅(jiān)硬,，承重能力強(qiáng),，民間通常把結(jié)實(shí)的人比喻為槐木身坯。百里不同風(fēng),，十里不同俗,。不同的地方，因?yàn)槊袼椎牟町?，其用處也有所不同,。有的地方認(rèn)為槐樹是“圣木”或“神木”，可以給家里帶來(lái)富貴榮華,。因此,，有的地方人家喜歡在住宅院內(nèi)種槐樹，認(rèn)為可以“鎮(zhèn)宅”,。這些地方人們認(rèn)為,，槐樹有神圣性，不可用來(lái)做門檻,，每天被人踩來(lái)踩去,，也不能放在一樓以下的地方做材料，只能用在房頂,，因此,，有的地方用來(lái)做檁條和椽子等,。
有的地方則對(duì)槐樹有禁忌，認(rèn)為槐樹是“五大鬼木”之一,，不管種在院子院門外,，還是用來(lái)作房屋的材料，都容易“招鬼”,，是一種非常不吉利的樹木,。因此，有這種禁忌的習(xí)俗的地方,，通?；蹦静粫?huì)用來(lái)做房屋的建筑材料，自然也就不能做椽子,。
在木材資源豐富的地區(qū),，槐樹又算不上什么好樹了，人們用做椽子的樹木比較多,，選擇的余地大,。比如長(zhǎng)江流域生產(chǎn)馬尾松的地方，大多用馬尾松做椽子,，也有少數(shù)人家用杉樹做椽子,。松、杉兩種樹木做房屋的建筑材料,，既可減輕房屋的承重力,，又可以經(jīng)久耐用，木材的吸水性和水分的揮發(fā)性也非常好,，不容易腐朽,。
3、桑木扁擔(dān)桑木扁擔(dān)柔韌性好,，挑起擔(dān)子一上一下地?fù)u動(dòng),，可以緩解對(duì)肩膀的壓力，套上前進(jìn)的步伐,，節(jié)奏感強(qiáng),，比起那些僵硬的扁擔(dān)要舒服得多。桑木扁擔(dān)好用,，在我國(guó)各地方都是公認(rèn)的,，使用也比較廣泛,。比如,，湖南民間有一首民歌，歌詞為：
“桑木扁擔(dān)輕又輕呃,，
我挑擔(dān)茶葉出山村
船家問(wèn)我是哪來(lái)的客
我湘江邊上種茶人,。”
后來(lái)，經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工,，后改成了曾經(jīng)的著名歌曲《挑擔(dān)茶葉上北京》,。而在湘西南、廣西,、貴州,、云南等一帶，“桑木扁擔(dān)”則改成了“杉木扁擔(dān)”,。因?yàn)橄嫖髂弦粠絽^(qū),，木材資源豐富，有桑木做扁擔(dān),，其柔韌性,，耐久性更長(zhǎng)，這種木材稱為“杉木”,。但是,，這種“杉木”并非用于做主要建房材料的杉木，而是紅豆杉的中的一種,，民間俗稱為“杉百公”,，材質(zhì)很好，如今這種野生樹木,，已納入國(guó)家保護(hù)樹種之列,。但是，這也只是一種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),，再說(shuō)這種木材過(guò)去就比較稀少,，因此，從全國(guó)的角度來(lái)看,，桑木做扁擔(dān)無(wú)疑在使用上是最普遍,，也是最好的材料。
桑木在一些地方也有很多的民俗禁忌,，比如說(shuō),，民間有“前不栽桑，后不栽柳,，院中不栽鬼拍手”之說(shuō),。我國(guó)一些民間，把出殯抬稱為“抬?！?，這也就是說(shuō)，我國(guó)古代使用的,，最初很有可能就是用桑木做的,，因此,，在很多地方，桑木是最忌諱用來(lái)做蓋房屋的材料,，也忌諱在屋前屋后栽種,。
4、“柿木案板,，槐木椽,，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”的真實(shí)寓意
對(duì)于有“柿木案板，槐木椽,，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”習(xí)慣的地方,，柿木做案板，槐木做椽子,，桑木做扁擔(dān),，是一種合理的選擇，都可經(jīng)久耐用,，是一件司空見(jiàn)慣事,。這樣羅列出來(lái)作俗語(yǔ)，看起來(lái)有些多余了,。其實(shí),，我國(guó)大多數(shù)民間俗語(yǔ)的背后，都有其寓意,。如果從民間俗語(yǔ)的寓意來(lái)看,，這句話就不是多余的了。
柿木,、槐木和桑木,，各有各的優(yōu)點(diǎn)，各有各的缺點(diǎn),。比如說(shuō),，如果用柿木做扁擔(dān)，因木質(zhì)比較脆,，易折斷,，是扁擔(dān)中最差的材料。如果用槐木做扁擔(dān),，木質(zhì)太硬,，挑起擔(dān)子時(shí)，扁擔(dān)兩頭搖不起來(lái),，挑著擔(dān)子走路,，既難邁開步子，也無(wú)法讓肩膀得到緩沖,，很壓肩,，讓人非常不舒服。同樣的道理,，如果我們用桑木,、槐木做案板，肯定沒(méi)有柿木好,，而用柿木和桑木做房屋的建筑材料,，拋開民俗禁忌不說(shuō)，這兩種木材還真不是建房用的那塊料,。也就是因?yàn)槿绱?，人們才認(rèn)為“柿木案板，槐木椽,，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”是一種正確的使用,。
由此，在現(xiàn)實(shí)生活中,，不管是物還是人,，都有各自長(zhǎng)處和短處，我國(guó)只有揚(yáng)長(zhǎng)避短,，物盡其用,，人盡其才，才能夠發(fā)揮最大作用,，而不至于造成不必要的浪費(fèi),。事實(shí)上，這句話主要還是側(cè)重在用人方面,，意思是說(shuō),，我們?cè)谌瞬诺氖褂蒙希挥幸虿攀┯?，合理使用人才,，避其之短，揚(yáng)其之長(zhǎng),，才能發(fā)揮人才上的最大優(yōu)勢(shì),，取得最好的效果。
從寓意上來(lái)看,，“柿木案板,，槐木椽，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”這句話是非常有道理的,，從現(xiàn)在來(lái)看,，依然具有積極意義。
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