什么木質的砧板好？

砧板長時間放在陰暗潮濕的地方,，會滋生出霉菌,，尤其是黃曲霉菌，它被國際衛(wèi)生組織認定為一級致癌物,，毒性是砒霜的68倍,。另外，砧板上的渣沫,，還會使蔬果沾染上腥味,，隨著食物吃進肚子里，導致腹痛,，惡心,，上吐下瀉。

所以常常做飯的,，尤其是家里有寶寶的姐妹們,，一定要在廚房里配一塊防霉、耐砍,、易清洗的砧板,，讓一日三餐更衛(wèi)生，也讓家人吃的更健康,。

好啦,，話不多說，我們來選砧板吧！

市面上砧板種類還真不少,，不過大致歸納一下,，還是能分出主要的4種，實木砧板,、竹制砧板,、塑料砧板和鋼化玻璃砧板。除了鋼化玻璃的,，其他3款我都有在用,，使用感受還是蠻深刻的。此外還有類似稻谷殼,、合成橡膠等材質的新式砧板,。

1、實木砧板

防霉

耐砍

易洗

價格區(qū)間150~350

綜合

實木砧板是我們最常見的一種砧板,，我也有一款實木材質的砧板,。它真的超級耐砍！,！用它來剁肉,、砍骨頭、切一些比較硬的食材,，真的很合適,。而且實木砧板有韌性，很厚實,，使用感還是比較好的,，這大概也是為什么酒店大廚都愛用實木砧板（菜墩）的原因吧？

實木砧板的種類有很多,，不好挑選,。普遍口碑比較好的是白果木、皂角木,、樺木和柳木,，不過價格比較亂，某寶,、某東上十幾元到幾百元的都有,，口碑好的更貴，大概150~350之間,。而且實木砧板相對來說也比較笨重,，容易發(fā)霉，產生木渣等

另外有些木頭有毒有異味,，比如烏柏木,。而有些木質疏松,，比如楊木，容易開裂,，產生刀痕,。這些都不適合做砧板，大家在挑選時還是要仔細甄別的??！

2、竹制砧板

防霉

耐砍

易洗

價格區(qū)間50~150

綜合

竹制砧板大多都是竹塊拼接起來的,，比實木更輕便，價格也比較實惠,。但厚度不夠,，易發(fā)霉

不耐砍，會蹦渣,，而且傷刀,。有些商家號稱使用的是健康型粘合劑，但也肯定存在有用化學試劑粘合的砧板,，這種就不夠健康了,。

不過也有少數是用整竹展開制成的，耐砍,，可以用來剁肉,，不使用化學粘合劑，也不容易裂,，更加環(huán)保,，不過價格高了點。

3,、塑料砧板

防霉

耐砍

易洗

價格區(qū)間跨度較大,，品牌一般在200~500

綜合

塑料砧板比較輕便，好洗,，也抗菌,，就是容易變形。材質主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種,，一般PP比PE更耐熱,，硬度也更高，也更適合做砧板,。而且要選擇色澤均勻,、沒有刺激性氣味和雜質的塑料砧板，一些質量差的很容易切出渣沫,，也容易褪色,，隨食物進入人體內后會對肝,、腎造成損害。

不過現(xiàn)在廚房里也很流行塑料砧板套裝,，我自己也非常喜歡,。

這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成，每塊砧板都有非常明顯的顏分,，比如熟食,、肉類、海鮮,、蔬果,，而且根據不同的功能還設計出了不同的細節(jié)，比如切肉時排血水的凹槽,、切海鮮時防滑的顆粒感等等,。這樣可以避免食物的交叉污染，讓食物更衛(wèi)生安全,。

4,、鋼化玻璃砧板

防霉

耐砍

易洗

價格區(qū)間20~60

綜合（安全但不實用）

現(xiàn)在鋼化玻璃砧板也很常見了，因為它易洗,，抗菌,，不起渣，也不貴,，所以我也在考慮要入一個給小寶做輔食用,。不過它也只適合給寶寶做輔食的家庭使用，易碎不耐砍剁,，而且特別傷刀,，切割時會有異響，只能切一些蔬果面包,，專板專用,，雖然衛(wèi)生，但實用性不咋地,。

4,、稻谷殼砧板

防霉

耐砍

易洗

價格區(qū)間100~200

綜合

稻谷殼砧板是這幾年剛流行起來的，這種砧板因為密度和硬度都很高,，所以一般抗菌能力都比較強,。真正的稻谷殼砧板是用大米外殼做的，丟棄后會自然降解,，所以也比較環(huán)保,。另外它不容易臟，也不容易發(fā)霉,，不掉渣也不留刀痕,，對刀比較好,。如果只是平時切切菜，切切水果,，還是很好的,。

但是市面上很多號稱納米銀級抗菌技術的稻谷殼砧板，檢測后根本不含銀,，甚至不含稻谷殼成分,，所以好的稻谷殼砧板太少，價格自然就貴,。另外這種砧板不耐砍,，很硬，畢竟是稻谷殼拼的,，因為剁個骨頭剁壞了就可惜了,。

5、合成橡膠砧板

防霉

耐砍

易洗

價格區(qū)間300~900

綜合

還有一種砧板是合成橡膠材質的,，我的廚房里也買了一塊，這算是除了實木的外,，唯一可以剁骨頭的砧板了（會留下淺淺的刀痕,，不過用贈送的砧板擦就可以擦掉了）。切起來平整很有彈性,，不傷刀,，不用特別伺候它，切完菜洗好了往邊上一放,，一會兒自己久慢慢收干了,。當然我最滿意的，就是它不長霉不留菌,。但是這種砧板國內幾乎找不到,，只能找購或者海淘來購買，價格也比較貴,。

好啦,，看了那么多，你對砧板有新的認識了嗎,？

至于拼接竹制砧板,、低端的合成材料（塑料、橡膠）砧板,，市面上有很多染色,、膠水拼接、摻入雜質等情況存在,，我個人是不推薦的,。如果在實體店挑選,，要看清砧板的材質，如果色澤過于鮮亮,，有刺鼻的異味,，就不要購買了。如果是網購,，要根據店鋪各項評分,，顧客評價（尤其是一段時間后的追評）來綜合考量砧板質量

另外，砧板一旦發(fā)霉,，尤其是黃曲霉菌污染后,，長期使用是會致癌的，所以選砧板一定要看它的抗菌能力,，安全才是最重要的,。總之,，砧板這種日常廚房用品,，還是遵循著一分價錢一分貨的原則，一定要選擇質量,、工藝過關的產品,。

鐵木砧板買回來怎么處理？

1,、通常剛買回來的菜板表面是帶有一層保護蠟膜的,，所以鐵木菜板買回來以后先用熱水將兩邊燙一下，將蠟膜燙掉,。最好是用熱水將菜板燙一會,。然后在取出來。

2,、準備一個大一點的盆子可以將整個菜板浸泡在水中,。然后在盆子中倒入大半盆水，在水中加入適量的食鹽稀釋,。然后將菜板浸泡在鹽水中浸泡兩天,。

3、浸泡兩天之后在將菜板取出來風干,，一直到菜板表面有沒有任何水分為止,。

4、等菜板表面風干之后在菜板表面均勻的涂抹上一層食用油或者花生油類的清油,。

5,、在準備一個大的塑料袋將涂滿油的菜板包好，放在干燥的地方一天的時間就可以了,。

越南鐵木砧板為什么避開樹心切割,？

越南鐵木砧板不需要避開樹心切割,，真鐵木沒有樹心

越南鐵木砧板采用精選越南鐵木整塊切割而成，軟硬適中,，不易傷刀,，不易變形，不易爆裂,；使用時不會產生木屑,；防潮防霉；天然殺菌,，易清洗,；堅韌厚重；造型簡潔,，美觀大方,，經久耐用，是不可多得的廚房好幫手,。

鐵木菜板怎么保養(yǎng),？

一、鐵木砧板怎么保養(yǎng)

1,、如果是剛剛購買的鐵木砧板,，買回來之后不要急于使用，需要先做好保養(yǎng)的工作,，有利于后期使用壽命更加長久。

2,、先準備好一盆清水,，水中加入食鹽，攪拌均勻,，將砧板放入到水中,，完全浸沒，時間是8個小時,，再用清水沖洗干凈,，就不容易出現(xiàn)開裂的問題。

?3,、每次使用完之后需要進行及時清洗,，用清水或者用洗滌劑擦拭干凈，最后再用溫水沖洗,，再晾干,，不要放在太陽下暴曬，很容易出現(xiàn)開裂,，陰干就可以了,。

4,、使用的時候要注意，切不同的食物也要有效區(qū)分生菜和熟菜,，在不同的菜板上使用,，所以家中最好備兩塊菜板，能有效預防細菌滋生,，也能夠延長菜板的使用壽命,。

鐵木砧板有酸臭味有毒嗎？

真的鐵木鉆板是會有一定的酸臭味的,。因為鐵木鉆板的材質都是從百年老樹上切割而成的,，會有氣味的，如果沒有氣味的鐵木鉆板肯定是假的或是經過化學用品處理過的,，反而會對身體有害,。使用一段時間后氣味就會消失了，但也要經常做保養(yǎng),，不要讓水分流失造成開裂的現(xiàn)象,。