所以常常做飯的,，尤其是家里有寶寶的姐妹們，一定要在廚房里配一塊防霉,、耐砍,、易清洗的砧板，讓一日三餐更衛(wèi)生,，也讓家人吃的更健康,。
好啦，話不多說，我們來選砧板吧,！
市面上砧板種類還真不少,，不過大致歸納一下，還是能分出主要的4種,，實木砧板,、竹制砧板、塑料砧板和鋼化玻璃砧板,。除了鋼化玻璃的,，其他3款我都有在用，使用感受還是蠻深刻的,。此外還有類似稻谷殼,、合成橡膠等材質(zhì)的新式砧板。
1,、實木砧板
防霉
耐砍
易洗
價格區(qū)間150~350
綜合
實木砧板是我們最常見的一種砧板,，我也有一款實木材質(zhì)的砧板。它真的超級耐砍??！用它來剁肉、砍骨頭,、切一些比較硬的食材,，真的很合適。而且實木砧板有韌性,，很厚實,，使用感還是比較好的，這大概也是為什么酒店大廚都愛用實木砧板（菜墩）的原因吧,？
實木砧板的種類有很多,，不好挑選。普遍口碑比較好的是白果木,、皂角木,、樺木和柳木，不過價格比較亂,，某寶,、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴,，大概150~350之間,。而且實木砧板相對來說也比較笨重，容易發(fā)霉,，產(chǎn)生木渣等
另外有些木頭有毒有異味,，比如烏柏木,。而有些木質(zhì)疏松，比如楊木,，容易開裂,，產(chǎn)生刀痕。這些都不適合做砧板,，大家在挑選時還是要仔細甄別的！,！
2,、竹制砧板
防霉
耐砍
易洗
價格區(qū)間50~150
綜合
竹制砧板大多都是竹塊拼接起來的，比實木更輕便,，價格也比較實惠,。但厚度不夠，易發(fā)霉
不耐砍,，會蹦渣,，而且傷刀。有些商家號稱使用的是健康型粘合劑,，但也肯定存在有用化學試劑粘合的砧板,，這種就不夠健康了。
不過也有少數(shù)是用整竹展開制成的,，耐砍,，可以用來剁肉，不使用化學粘合劑,，也不容易裂,，更加環(huán)保，不過價格高了點,。
3,、塑料砧板
防霉
耐砍
易洗
價格區(qū)間跨度較大，品牌一般在200~500
綜合
塑料砧板比較輕便,，好洗,，也抗菌，就是容易變形,。材質(zhì)主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種,，一般PP比PE更耐熱，硬度也更高,，也更適合做砧板,。而且要選擇色澤均勻、沒有刺激性氣味和雜質(zhì)的塑料砧板,，一些質(zhì)量差的很容易切出渣沫,，也容易褪色，隨食物進入人體內(nèi)后會對肝、腎造成損害,。
不過現(xiàn)在廚房里也很流行塑料砧板套裝,，我自己也非常喜歡。
這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成,，每塊砧板都有非常明顯的顏分,，比如熟食、肉類,、海鮮,、蔬果，而且根據(jù)不同的功能還設計出了不同的細節(jié),，比如切肉時排血水的凹槽,、切海鮮時防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉污染,，讓食物更衛(wèi)生安全,。
4、鋼化玻璃砧板
防霉
耐砍
易洗
價格區(qū)間20~60
綜合（安全但不實用）
現(xiàn)在鋼化玻璃砧板也很常見了,，因為它易洗,，抗菌，不起渣,，也不貴,，所以我也在考慮要入一個給小寶做輔食用。不過它也只適合給寶寶做輔食的家庭使用,，易碎不耐砍剁,，而且特別傷刀，切割時會有異響,，只能切一些蔬果面包,，專板專用，雖然衛(wèi)生,，但實用性不咋地,。
4、稻谷殼砧板
防霉
耐砍
易洗
價格區(qū)間100~200
綜合
稻谷殼砧板是這幾年剛流行起來的,，這種砧板因為密度和硬度都很高,，所以一般抗菌能力都比較強。真正的稻谷殼砧板是用大米外殼做的,，丟棄后會自然降解,，所以也比較環(huán)保。另外它不容易臟,，也不容易發(fā)霉,，不掉渣也不留刀痕,，對刀比較好。如果只是平時切切菜,，切切水果,，還是很好的。
但是市面上很多號稱納米銀級抗菌技術的稻谷殼砧板,，檢測后根本不含銀,，甚至不含稻谷殼成分，所以好的稻谷殼砧板太少,，價格自然就貴,。另外這種砧板不耐砍，很硬,，畢竟是稻谷殼拼的，因為剁個骨頭剁壞了就可惜了,。
5,、合成橡膠砧板
防霉
耐砍
易洗
價格區(qū)間300~900
綜合
還有一種砧板是合成橡膠材質(zhì)的，我的廚房里也買了一塊,，這算是除了實木的外,，唯一可以剁骨頭的砧板了（會留下淺淺的刀痕，不過用贈送的砧板擦就可以擦掉了）,。切起來平整很有彈性,，不傷刀，不用特別伺候它,，切完菜洗好了往邊上一放,，一會兒自己久慢慢收干了。當然我最滿意的,，就是它不長霉不留菌,。但是這種砧板國內(nèi)幾乎找不到，只能找購或者海淘來購買,，價格也比較貴,。
好啦，看了那么多,，你對砧板有新的認識了嗎,？
至于拼接竹制砧板、低端的合成材料（塑料,、橡膠）砧板,，市面上有很多染色、膠水拼接,、摻入雜質(zhì)等情況存在,，我個人是不推薦的,。如果在實體店挑選，要看清砧板的材質(zhì),，如果色澤過于鮮亮,，有刺鼻的異味，就不要購買了,。如果是網(wǎng)購,，要根據(jù)店鋪各項評分，顧客評價（尤其是一段時間后的追評）來綜合考量砧板質(zhì)量
另外,，砧板一旦發(fā)霉,，尤其是黃曲霉菌污染后，長期使用是會致癌的,，所以選砧板一定要看它的抗菌能力,，安全才是最重要的?？傊?，砧板這種日常廚房用品，還是遵循著一分價錢一分貨的原則,，一定要選擇質(zhì)量,、工藝過關的產(chǎn)品。
薔薇木菜板因材質(zhì)厚且韌度強，所以適合剁肉和砍骨頭,。薔薇木菜板是天然取材,，在加工過程中不存在用膠的問題，從這點來看還算是比較環(huán)保的選擇,。薔薇木菜板繼承了木材的特性,，“敦厚”的材質(zhì)保證了菜板的韌度，因此更適合用來切剁肉或比較堅硬的食物,。
用柳木做案板是很多家庭的首選，柳木的特點是環(huán)保,，制作過程簡單,，可以塑形，柳木的纖維絲長,，韌性也夠足,，切熱性食材的時候，也不用害怕變形,，剁骨頭也不怕開裂,，經(jīng)濟適用又大眾，用柳木做成的菜板,，具有不起砧板泥,、耐水浸、無腐蝕,、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生,、使用壽命長,。
2、竹制案板
目前市場上的案板,，多以竹制為主,，竹制案板不僅輕盈，而且光滑不掉木屑,，竹子在制作之前,，經(jīng)過了高溫處理，不容易開裂,，不容易變形,，且耐磨，堅硬韌性足,，而且竹制的菜板,，容易風干，不容易發(fā)霉,，有異味,，是很多家庭的首選。
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