菜板怎么選,？

選擇砧板要根據(jù)自己的使用頻率,、用途和環(huán)境來決定。

如果你使用的頻率不高,，那么一塊竹質(zhì)砧板就非常合適,，他有耐用好打理的特點。

如果你是重度烹飪愛好者,，那么一塊優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)砧板或者日本合成橡膠砧板非常合適,，保養(yǎng)得當(dāng)可以使用很多年。

對于女性提不起那么重的砧板就應(yīng)該考慮一塊尺寸稍小的塑料材質(zhì)或木質(zhì)砧板更加合適,。對于那些常年在廚房工作的人群,，直接來一塊厚實的圓墩子就可以了

如何選購菜板？

1,、好的砧板一定要有合適厚度,。因為砧板作為承載食材的平臺，在不斷承受刀刃帶來的沖擊的時候,，需要一個穩(wěn)定的狀態(tài)，不能發(fā)生滑動也不能發(fā)生震動,。砧板的厚度就決定了這個穩(wěn)定狀態(tài),，太薄容易發(fā)生震動,，因為質(zhì)量小，稍稍大一點的力量就能讓砧板動起來,，同時因為太薄,，所以容易變形，變形以后的砧板與操作臺的接觸面積變得非常小,，更容易震動和滑動,，這兩種情況絕對是切菜時最不愿意看到的。

2,、選擇砧板要根據(jù)自己的使用頻率,、用途和環(huán)境來決定。如果你使用的頻率不高,，那么一塊竹質(zhì)砧板就非常合適,，他有耐用好打理的特點。如果你是重度烹飪愛好者,，那么一塊優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)砧板或者日本合成橡膠砧板非常合適,，保養(yǎng)得當(dāng)可以使用很多年。對于女性提不起那么重的砧板就應(yīng)該考慮一塊尺寸稍小的塑料材質(zhì)或木質(zhì)砧板更加合適,。對于那些常年在廚房工作的人群,，直接來一塊厚實的圓墩子就OK了。

3,、現(xiàn)代家庭,，在預(yù)算充足的情況下，一定要做到生熟分離,，針對中式料理為主要餐飲習(xí)慣,，我建議：一塊用作中式烹飪的高品質(zhì)實木竹質(zhì)或合成樹脂材料，中等尺寸或更大的砧板為主,；一塊帶柄實木砧板用作西式烘焙,、非肉類以及水果的處理；一塊用來專門處理熟食的中等尺寸以下的實木竹質(zhì)材料砧板,；對于經(jīng)常制作中式面食的家庭還需要配備一塊大尺寸的實木砧板,。

什么木質(zhì)菜板好？

木菜板材質(zhì)最好的是銀杏木,、柳木等,。

1、銀杏木,、柳木等柔軟木材質(zhì)地細(xì)膩,、柔韌，不會脫落木屑，木材結(jié)實而有韌性,，不會損傷刀刃,，不容易折斷，持久,，抗凹陷,。

2、木菜板可以分為兩種,，一種是硬木,，另一種是軟木，這是由木材的質(zhì)地和粗壯程度來決定的,，因此也分為橫切（菜板呈砧板）和直切板（案板是板狀）,，不管是在還是在，大多數(shù)家庭都會使用這種木材,，因為這是一種傳統(tǒng),，也是一種習(xí)慣。我們常用的砧木有：枧木(鐵木),、憲木,、榆木、椰木,、荔枝木,、龍眼木、檸檬木,、金剛木,、椆木、相思木,、松木等,。

01.枧木(鐵木)砧板

優(yōu)勢：硬度高、顏色鮮紅,、結(jié)實

枧木也叫鐵木,，是一種特殊的熱帶石灰?guī)r樹種，主要生長在廣西,、云南,，海拔700-900公尺的地區(qū)。廣西南部為主要分布區(qū)域,，而后向西至云南東南部的石灰?guī)r區(qū),，在北回歸線北部較難生存。用枧木做的案板,，質(zhì)地堅硬,，顏色鮮紅,，刀子切不去，也看不出任何痕跡,，如果保養(yǎng)得好,，可以使用20年以上。

02.憲木菜板

優(yōu)勢：質(zhì)地非常堅硬,，切骨頭或肉時，刀片也不容易炸裂,。

憲木菜板是一種帶有淡淡的紫紅色的硬木,。憲樹因其樹干較粗，樹齡較久,，樹身較粗,，一根樹干的橫切面平均可裁出五片以上的砧板。憲木的木材很硬,，用來切割骨頭和血肉,，不會太過狂暴，也不會有木屑,，是一種很耐久的木材,。優(yōu)質(zhì)的木制案板應(yīng)該更重，顏色更深,，木紋更明顯,。

商鋪剁肉噪音擾民怎么處理？

處理方法：1.將分割豬肉工作時間嚴(yán)格控制在6點半以后進行,，并盡快將剁大骨頭等容易產(chǎn)生較大噪聲的工序適當(dāng)往后推遲,。

2.通過維修舊剁肉臺、加放橡膠墊,、更換新砧板等措施降低噪聲,。

砧板什么木質(zhì)最好？

砧板榆樹木砧板比較好

柳樹木硬度比較適中,，韌性比較強,，抗劈性能好，不掉渣不起毛,，并且不容易被腐蝕,，是比較不錯的木質(zhì)砧板

還有其他木質(zhì)按自己需要可以選

竹質(zhì)砧板，竹制砧板最大的優(yōu)點就是比較結(jié)實耐用,，在使用過程中,，無論怎么浸水風(fēng)干都不容易開裂，而在大家切菜時,，也不會出現(xiàn)像木質(zhì)砧板那樣容易掉木屑,，關(guān)鍵是清理起來也十分的方便,，用水一沖，再擦干后保存就不容易發(fā)霉滋生細(xì)菌,，并且竹制砧板中含有竹纖維琨,，是一種天然的抗菌物質(zhì)，所以無論是從哪點來說,，竹制砧板都是性價比較好的一款,，但是竹制砧板也有個比較嚴(yán)重的缺點，就是大多數(shù)的竹制砧板都較薄,，稍微厚點的砧板均為拼接而成,，而粘結(jié)砧板就會用到很多的化學(xué)膠，所以這點并不好,，另外就是在實用性角度來講,，竹制砧板整體不如木質(zhì)菜板厚實，所以簡單地切斜蔬菜水果還可以,，但是剁肉就不適合,。

橡膠木砧板，砧板表面光滑不容易存水,，軟硬度適中,，不傷刀，但在使用的過程中,，比較容易滋生細(xì)菌,，而且還會產(chǎn)生一股怪味。

柳木砧板,，柳木砧板硬度適中,，傳統(tǒng)砧板的材質(zhì)，優(yōu)點就是不易變形,，容易清洗,，不容易開裂比較耐用，不易傷刀具,，比較耐腐蝕,，柳木砧板不容易起木屑且表面光滑，但是容易被蟲蛀,，而這些蟲蛀的地方比較容易滋生細(xì)菌,。

銀杏木砧板，銀杏木質(zhì)柔韌,，屬于軟質(zhì)的,，放到水里是會漂浮起來不會沉入水中的，并且銀杏木砧板干燥速度快,，不容易翹裂,，并且有特殊的香味,，更重要的是天然防霉，不容易吸收魚腥味,，缺點就是銀杏木砧板美觀度差,，而且假冒的非常多。