什么木頭做砧板最好,？

鐵木的砧板最好。

此樹(shù)又名鐵木,，木質(zhì)硬如鐵,，韌性大，入水下沉,，極耐腐,，歷千年不朽。 用它制作的砧板色澤圓潤(rùn),，不掉木屑,，光滑如鏡，木紋嚴(yán)密,。 具有紋理清晰,、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn),，一般可使用二三十年,，使用適中，維護(hù)得當(dāng),，可使用兩代人,，被譽(yù)為廚具中的珍品，是家庭巧匠必備的理想砧板,。

切菜板該如何選購(gòu),？

選項(xiàng)要點(diǎn)

大小和比例

關(guān)于尺寸，菜板不能太大也不能太大,。 適合自己的使用習(xí)慣，不比櫥柜的底座大也可以,。 另一方面,，關(guān)于比例，人購(gòu)買(mǎi)砧板一般是圓形或長(zhǎng)方形,，長(zhǎng)方形的寬度不能太窄,。 否則，在此基礎(chǔ)上切菜就不方便了,。 比較人的砧板長(zhǎng)寬比通常為4:3或5:4,。 一句話(huà),，注意砧板的尺寸、厚度,、重量,，注意有無(wú)防滑。 過(guò)重的砧板難以握持,，過(guò)薄的砧板容易振動(dòng),，容易滑動(dòng)。

我建議生離死別

生熟離別是推薦的,，強(qiáng)烈推薦思考一下的選項(xiàng)之一,。 如果用切了生肉但沒(méi)有清洗干凈的砧板切水果和蔬菜，沙門(mén)氏菌等生肉中的細(xì)菌很可能會(huì)傳播到水果上,，引起腹瀉和腹痛,。 使用前水煮消毒，往往并不完全殺滅細(xì)菌,，建議將砧板分離使用,。 我推薦至少一兩張。

大砧板：實(shí)木/竹子/合成橡膠材質(zhì),，材質(zhì)厚實(shí)強(qiáng)韌,，適合切成大塊，用于蔬菜,、鮮肉,、魚(yú)。

小砧板：稻殼/麥秸材質(zhì),，抗菌不易發(fā)霉,。 適合用小力氣切，用于水果,、面包,、熟食。

材質(zhì)和硬度正好

選擇軟硬適中的砧板,。 因?yàn)樘浀恼璋宸浅Ｈ菀琢粝碌逗邸?另外,，竹制砧板和不銹鋼砧板等過(guò)硬的砧板在遇到硬而脆的小刀時(shí)會(huì)損傷刀刃。 但請(qǐng)不要忘記,，切菜板有劃痕是正常情況,，不銹鋼砧板也有劃痕。 深色木材會(huì)褪色,。 這是很普通的事情,。 請(qǐng)不要使用油漆過(guò)的木砧板。

購(gòu)買(mǎi)名牌產(chǎn)品

有些劣質(zhì)砧板是為了偽裝成高級(jí)木材而在表面油漆的,，有些是用含甲醛的粘合劑粘合在低端拼接砧板上的,，這些都是無(wú)法避免的,。 怎樣才能買(mǎi)到材料無(wú)毒的東西？ 我們普通的家庭幾乎沒(méi)有檢查設(shè)備,。 最好的方法是購(gòu)買(mǎi)大品牌的產(chǎn)品,，比較有保障。

砧板材質(zhì)的種類(lèi)

砧板一般建議半年后更換,，從材質(zhì)品種來(lái)看,，該怎么買(mǎi)呢？

砧板

適用食材：適合切肉,、切硬食物,。

選擇依據(jù)： 整木選擇砧板時(shí)，建議一定要選擇“硬木”,。 請(qǐng)選擇技巧“三見(jiàn)”,。 請(qǐng)看種類(lèi)。 選擇蚩木,、烏檀木等硬木,。 看重量：同樣規(guī)格的砧板，重量越重,，硬度越大,。 看圖案：連接樹(shù)正面和側(cè)面圖案使其無(wú)劃痕(防止商人使用嫁接)，圖案(年輪)越密集木質(zhì)越好,。

小缺點(diǎn)：木砧板最大的問(wèn)題是掉屑,。 另外，木材砧板除了整木之外,，還有連接方法,。 整木不需要膠水，不用擔(dān)心甲醛,。 拼接砧板有膠水,，但只要符合質(zhì)量要求就沒(méi)問(wèn)題。

竹砧板

適用食材：竹砧板質(zhì)地較輕,，材質(zhì)天然安全,，適合切蔬菜和蔬果。

選擇依據(jù)：市售竹砧板主要有兩種,。 一種是用粘接劑將竹片拼湊在一起,； 一種是將竹子整塊做成，將桶狀毛竹軟化后,，貼合壓制而成。 全竹砧板具有健康,、不碎,、不變形,、耐磨、硬,、韌性好等優(yōu)點(diǎn),，且輕便衛(wèi)生。

缺點(diǎn)：但是竹筍材質(zhì)硬,，“不吃刀”,。 刀就像切石頭，容易劃傷,、滑動(dòng)刀,，會(huì)產(chǎn)生很大的反彈振動(dòng)，所以必須用心切才能拿到,。 竹菜板也多由拼接而成,，容易出現(xiàn)裂紋，拼接過(guò)程中粘接所用的膠粘劑難免有甲醛的危險(xiǎn),。

日常養(yǎng)護(hù)

砧板的日常養(yǎng)護(hù)也很重要,。 使用完畢后，請(qǐng)每次仔細(xì)清洗,。 特別是切生食砧板時(shí),，請(qǐng)用水煮。 洗干凈后,，請(qǐng)擦案板立起來(lái)或掛起來(lái)曬干,。 我記得把它放在通風(fēng)的環(huán)境里。 另外,，砧板消毒建議每周用專(zhuān)用消毒水進(jìn)行一次,。

切菜板劃傷、材質(zhì)變色或發(fā)霉時(shí),，需及時(shí)更換,，以免影響健康。 不要因?yàn)橐稽c(diǎn)小事就大失敗,。

菜板什么樣的好,？

市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜板為竹質(zhì)、木質(zhì)及塑料制成,，但合格的竹板應(yīng)為天然植物制成,，材質(zhì)結(jié)實(shí)不易破碎掉落，污物不易堵塞縫隙,，比較干凈,、清潔方便。 竹板容易風(fēng)干，不易發(fā)霉,，沒(méi)有異味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 它之所以美觀(guān),，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，適合切菜和水果,。 不太適合切肉。 木板材質(zhì)厚,，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物。 但在使用過(guò)程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長(zhǎng)期損害健康,。 另外,，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹(shù)容易破碎,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病,。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù),。 最好是白果木,、皂角木、樺木,、柳木制的菜板,。 另外，還有天然橡膠板,。 精選天然橡膠樹(shù)拼接而成,，軟硬適中，不易刮刀，不易變形,，不易破裂,。 不產(chǎn)生木屑； 防潮防霉,； 天然殺菌，易清洗,； 強(qiáng)韌,、厚重、美麗,、耐久性?xún)?yōu)異,，是可以考慮的種類(lèi)。 塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話(huà)很難清洗,。 塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切，容易變形,。 有些砧板含有鉛,、鎘等增塑劑，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),； 另一方面,，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎，與食物一起進(jìn)入體內(nèi),，會(huì)損傷肝臟和腎臟,。 無(wú)論哪種菜板，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干,。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放。 另一邊不干燥的話(huà)霉菌容易繁殖,。 清洗時(shí),，可用硬刷蘸取，清水反復(fù)清洗,，也可以用熱水烤,，具有殺菌效果。 一般家庭用的砧板是用烏龍木(俗稱(chēng)) ) )或竹片粘接的,，堅(jiān)固不脫屑,，所以很受歡迎。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用其制作餐盤(pán)不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥狀,。 竹片粘接的砧板,，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等，對(duì)人體也有害,。

什么木的砧板最好,？

1，鐵木,，即此樹(shù)因浸水特性,，又稱(chēng)“鐵木”，硬度高耐用,、堅(jiān)韌,，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物

2、樟樹(shù)硬不容易長(zhǎng)蟲(chóng)子,，但氣味大,，2-3天自行揮發(fā)分散，不影響健康,。 順便說(shuō)一下,，這種材質(zhì)本身是生藥，具有祛風(fēng)散濕通經(jīng)絡(luò)的效果,，所以作為砧板有益且沒(méi)有缺點(diǎn),。

3、橡木,，不易變形爆裂,，密度大不吸水，減少細(xì)菌繁殖,，易清洗,，健康衛(wèi)生，但價(jià)格不易親近,，適合經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭,。

4、櫸樹(shù),，質(zhì)地優(yōu)良,，木質(zhì)緊密，是中高水平的家用材料,。 砧板里面不填,，材料很厚,，由機(jī)器沖壓拼接而成，沒(méi)有漆,，沒(méi)有蠟,，兩面都可以用。

菜板什么材料的好,？

通常砧板應(yīng)該選用原木材料,。 很好。 對(duì)環(huán)境很好,。 原木是天然木材,。 松木和雜木都可以。 天然木材不含粘合劑和甲醛,。 使用比較安全。