一,、木菜板分為(實(shí)木菜板,、竹菜板) 1、實(shí)木菜板的優(yōu)點(diǎn)
木制砧板經(jīng)常被使用,。 就是直接切下原木稍微處理一下,。 板材較厚，韌性強(qiáng),，適合切肉,、切硬食物。 能切掉帶骨的雞腿等,，廉價(jià)耐用,，切東西的手感也很舒適。
2,、實(shí)木料理的缺點(diǎn)
木制砧板長(zhǎng)期使用容易掉木屑,，刻痕上容易堆積污垢，難以清洗,。 另外,，有些樹(shù)容易破裂，容易繁殖細(xì)菌,。 木質(zhì)料理吸水性高，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間呆會(huì)發(fā)霉,，容易繁殖病毒和細(xì)菌，容易發(fā)生腸道疾病,。 有霉菌就要及時(shí)更換
3,、竹砧板的優(yōu)勢(shì)
竹子的天然植物材質(zhì)結(jié)實(shí)，生長(zhǎng)在潮濕的高山或水邊也不會(huì)腐爛。 具有防腐防霉的特點(diǎn),。 竹子具有硬度大,、難吸水、易風(fēng)干,、藏污不繁殖細(xì)菌,、易洗難破的特點(diǎn)，是一種很好的砧板選擇,。
4,、竹菜板的缺點(diǎn)
竹菜板因厚度不夠，多由拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簟?用來(lái)切蔬菜和水果很好,，但不太適合切肉，容易碎,。
二.塑料砧板1,、優(yōu)勢(shì)
塑料板重量輕，攜帶方便,，靈活,，不傷刀，不破裂,，實(shí)心不吸水,，不易變形。 清洗不會(huì)留下殘?jiān)?，塑料板宜選用顏色半透明,、質(zhì)量好、顏色均勻,、無(wú)雜質(zhì)和刺激性氣味的,。
2、缺點(diǎn)
許多塑料砧板是由聚丙烯,、聚乙烯等制成的,。 塑料不適合切油脂多的食物，容易被切碎,。 遇到油污和高溫實(shí)物會(huì)成致癌物質(zhì),，長(zhǎng)期使用會(huì)危害你的健康。 適合做涼菜
三.不銹鋼板1,、優(yōu)點(diǎn)
不銹鋼板具有良好的耐腐蝕性,、耐熱性、耐磨性,，無(wú)細(xì)菌繁殖,，且清洗方便,，防霉抗菌，無(wú)異味,。 不銹鋼安全又結(jié)實(shí),。
2、缺點(diǎn)
菜太涼了,，手感也不好,。 金屬容易相互碰撞，損傷其中的脆者,，容易損傷刀,。 做面食的時(shí)候很多人用不銹鋼板。
四.植物纖維砧板1,、優(yōu)勢(shì)
植物纖維麥秸或稻殼合成菜板,，美觀大方，設(shè)計(jì)多樣,，不易掉屑,，軟硬適中，不易傷刀,，不易變形,，不易破裂，具有抗菌能力,，食物不易打滑,，不易發(fā)霉，耐臟,，能吸水
2,、缺點(diǎn)
不能切碎。 在生產(chǎn)過(guò)程中加入合成材料樹(shù)脂,、木質(zhì)素,、二氧化硅、膠粘劑等,，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)影響健康,。 不建議長(zhǎng)時(shí)間使用
綜上所述，無(wú)論哪種砧板,，用完必須及時(shí)清洗干凈,，放在通風(fēng)的地方，或?qū)⒄璋宸旁陉?yáng)光下陽(yáng)光照射,，否則容易滋生霉菌,。 洗的時(shí)候，用熱水反復(fù)沖洗,，起到殺菌作用,。
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另外，木質(zhì)料理板的特征也很明顯,。 因?yàn)槭怯锰烊荒静淖龅?，所以符合傳統(tǒng)的烹飪觀念。 由于天然木材硬度適中,，刀具磨損也少,，木質(zhì)料理板很常見(jiàn)。
1,、綠色環(huán)保
薔薇木菜印片為天然材料，在加工過(guò)程中不存在膠的問(wèn)題,，是環(huán)保選擇,。
2、適合切肉,、切骨
薔薇木菜板的材質(zhì)較厚堅(jiān)韌,，“敦厚”的材質(zhì)保證了菜板的韌性，因此適合切肉,、比較硬的食物,。
烏檀木砧板好處
1、抗菌,、防霉
烏檀木菜板抗菌防霉效果好,，使用一年多來(lái)，無(wú)明顯霉變跡象,，用完及時(shí)擦拭放在干燥處即可,。 該木材本身具有防霉抗菌的特性，抗菌性能確實(shí)優(yōu)于其他實(shí)木,。
2,、不會(huì)破裂
HTTP(//) /檀木菜板沒(méi)有破裂的問(wèn)題，優(yōu)于鐵木菜板,。 健康環(huán)保,，硬度適中,，切菜切肉有切入感，無(wú)震虎口之感,。
3,、木紋漂亮，顏值高
女人天生愛(ài)美,，但烏檀木菜板的紋路切斷了女人的本能,。 不用放在廚房里的櫥柜里，他絕對(duì)可以說(shuō)是藝術(shù)品吧,。
雙槍砧板是用整塊珍貴的銅錢(qián)木材做成的，壽命長(zhǎng),。 沒(méi)有拼接沒(méi)有粘合劑,。 無(wú)化學(xué)漂白，無(wú)油漆,。 真正的健康環(huán)保,。 此外，在使用過(guò)程中,，不易出屑,，不易變形，不易破碎,，不傷刀,，安全有保證。 整塊木材的制造避免了使用嚴(yán)重危害人們身體的化學(xué)膠粘劑拼接,，環(huán)保健康,。 我希望你能幫幫我
二、砧板(砧板)是指切菜時(shí)為了不破壞桌子而鋪在桌子上的板子,。 口語(yǔ)叫砧板,，書(shū)面語(yǔ)叫砧板。 以前以方木為主,，但由于容易消耗,，最近多將塑料澆注成材料。
三,、如何選購(gòu)菜板：
市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜板為竹質(zhì),、木質(zhì)及塑料材質(zhì)，合格的竹菜板應(yīng)為天然植物材質(zhì),。 材質(zhì)應(yīng)結(jié)實(shí),，不易破裂,、掉落，污垢不易堵塞縫隙,，干凈,、整潔。 竹板容易風(fēng)干,，不易發(fā)霉，也沒(méi)有氣味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 它之所以美觀，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦m合切菜和水果,。 不太適合切肉,。
木板材質(zhì)厚，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物,。 但在使用過(guò)程中，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用,，長(zhǎng)期損害健康。 另外,，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用,，切口容易堆積污垢，難以清洗,。 另一方面,，如楊木所示，有些樹(shù)容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉,，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂,。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù)。 最好是白果木,、皂角木,、樺木,、柳木菜板。
另外,，還有天然橡木板,。 精選天然橡木拼接而成，軟硬適中,，不易劃傷小刀,，不易變形，不易破裂,。 不產(chǎn)生木屑,； 防潮防霉； 天然殺菌,，易清洗,； 強(qiáng)韌、厚重,、美麗,、耐久性?xún)?yōu)異，是可以考慮的種類(lèi),。
塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗,。 塑料板耐高溫，如果把熱的東西放在上面切,，容易變形,。 有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑,，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進(jìn)入體內(nèi),，對(duì)肝臟、腎臟造成損傷,。
無(wú)論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干,。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放,。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖。 清洗時(shí)，可用硬刷蘸取,，清水反復(fù)清洗,，也可以用熱水烤，具有殺菌效果,。
普通家用砧板由烏龍木(俗稱(chēng)鐵木)或竹片粘接而成,，堅(jiān)固不掉屑，因此很受歡迎,。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用其制作餐盤(pán)不僅污染菜肴，而且容易引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥狀。 竹片粘接的砧板,，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等，對(duì)人體也有害,。
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