古人在圍爐里制茶用的是炭爐和紫砂壺,，我用的是現(xiàn)在流行的電陶爐和玻璃壺,。 雖然沒有多少溫暖了，反而多了一點舒服的東西,。 電暖爐帶有自動上水功能,，省事。 玻璃瓶的墻壁上鑲嵌著金邊的銀鶴,，在太陽的照射下,，非常耀眼。 玻璃瓶也覆蓋著薄膜,，當太陽照射時,，五顏六色。 把醒來的普洱茶放進茶具里,，放進燒開的玻璃壺里,，很快就會咕嘟咕嘟地冒出泡沫。 壺口的蒸汽淡淡地冒出來,，此時,，確實能感受到古人的雅趣。
因為電陶爐燒水很快，接下來電陶爐出來的水可以保證水的質(zhì)量,。 煤爐主要是加熱木炭使水沸騰,，用炭火制茶時，可能會產(chǎn)生大量有毒氣體,，危害自身健康,，污染環(huán)境。 而熱水瓶水呈堿性,，長期食用堿性水會對人體健康造成威脅,。 所以做茶最好用電磁爐。
第一,，茶具不同
煮茶的時候，少不了煮各種各樣的茶壺,。
在現(xiàn)代生活中,，煮茶壺以玻璃壺為主，方便簡單,。
茶壺的容量從400毫升到600毫升,，從超過1升的壺不等。
與過去流行的用風爐制茶不同,，在現(xiàn)代生活中,，用電陶器爐制茶更方便。
但是,，為了追求古樸,，用炭爐加熱也許也不錯,。
泡茶時，茶具的選擇更豐富,。
玻璃杯,、馬克杯、逸逸杯,、快客杯,、保溫杯、蓋碗,、茶壺等,，任君選擇。 廣義上說,，只要是能裝水的杯子,，就可以泡茶。
但是,，根據(jù)使用方法的不同,，上述茶具大致可以分為兩種。
一是支持茶水分離,，包括蓋碗,、茶壺、快客杯等,。
一是玻璃杯,、馬克杯、保溫杯等,，不支持茶的分離,。
通常，用“茶水分離式”的茶具提取時,，不推薦蒸后變成泡沫,。
例如，用蓋碗泡茶時,，之所以要馬上倒水,，是因為在茶的味道還沒變淡之前，就不需要坐在杯子里蒸泡沫了,。
另外,，使用玻璃杯等“茶不分離式”工具泡茶時，沏茶的量不能太多,。
還有,，注意不要讓茶湯太濃了，盡快喝完。
《3》
第二,，茶的比例不同
有空的時候就用壺煮茶喝,。
大多數(shù)情況下，煮茶是比較省喝茶的,。
只需少量的干茶,，就可以做出一大壺茶湯。
茶沏得太多反而不好,。 茶的味道會變濃。
煮老白茶時,，合適的茶比例如下,。
壺凈水300-400毫升，泡茶2-2.5克,，余量,！
泡茶是不同的。
用玻璃杯,、馬克杯,、保溫杯泡茶時，前面也提到過,，沏茶量不能少,。
在辦公室里，用玻璃杯簡單地泡上壽眉的新茶,，只需要一小撮干茶就可以了,。
適合往玻璃杯里倒入白茶的茶的比例，是約200毫升的水,，配合1-1.5克的干茶,。
用碗提取時，黃金茶的比例為1:20,。
用標準的110毫升蓋飯泡茶,，標準是泡茶5克。
為了準確地倒茶,，建議在餐桌旁準備克秤,。 更實用。
比起泡茶和煮茶,，它們之間的茶的搭配,，大有文章。
煮茶的時候,，茶少,，水多。
泡茶時,，茶多,，水少,。
根據(jù)適用茶的比例，決定了白茶可以煮,，但不適合蒸泡,！
《4》
第三，水溫變化不同
煮茶時,，離不開加熱源,。
可以用電爐。
可以使用適合戶外活動的酒精爐,。
可以使用古樸的炭爐,。
或者，選擇爐與壺一體化的養(yǎng)生壺,。
總之,，啟動熱源，開始煮茶后,，壺內(nèi)的水溫有逐漸上升的趨勢,。
沸騰后，在沒有點燃之前,，變成熱的保溫狀態(tài),，釋放出深層次的茶的味道。
但是,，泡茶時,，水溫變化的趨勢是不同的。
沸騰后,，用沸騰的水泡茶,，向下倒水，沸騰的水熱量不斷流失,，溫度在下降,。
注水結束后，沒能立即倒出茶湯的情況,。
那么,，盛放在蓋飯里的熱茶，溫度會不斷下降,。
面對長時間蒸了澡后又悶又涼的苦茶,，我對茶不感興趣。
《5》
第四,，茶葉的選擇不同
對于廚房小白來說,，做飯吃，把各種食材煮熟、調(diào)味就可以出鍋了,。
但是,，專業(yè)的烹飪方法是炒、燉,、燴,、蒸、炸,、烤,、涮……
這里面，大有文章,。
喝茶也是如此,，泡沫和煮有本質(zhì)的區(qū)別。
沏茶,，水溫一點點下降。
煮茶之前,，水溫會上升,，或者保持沸騰。
根據(jù)水溫的變化,，茶的味道有很大的不同,。
泡茶喝的話，根據(jù)沖泡次數(shù)的不同,，茶的香氣會更加有序,、全面地顯現(xiàn)出來。
另一方面,，用大壺泡茶時,，茶的味道類似于“出鍋”的大火鍋料理。 方便的另一面,，缺乏細膩的茶味水平,。
為此，必須參考主廚的烹飪心得,。
肉應該切得薄,、厚，魚應該煮還是蒸,，下鍋前要準備好,。
喝茶的時候，有可以煮的茶,，有可以泡的茶,，也有可以煮的茶。
只有選擇最佳的烹飪方法，才能獲得更好的風味,。
市面上的茶類中,，綠茶、黃茶,、茉莉花茶,、清香型鐵觀音等，不適合直接沏茶,。 否則,，就會浪費新鮮清香的風味。
即使是白茶,，也不是所有的茶都適合煮,。
新白茶不推薦煮茶。
另外,，煮老白茶雖好,，但對品質(zhì)優(yōu)良、年份純正的老茶,，飲茶時建議用蓋飯沖泡,。
等茶味淡了，再煮葉底,，把煮茶和泡茶綜合起來,，最適合“一魚吃”。
最后,，有些茶是泡著喝的,。 味道平平，高溫煮茶才能有足夠的茶味,。
例如,，個別壓得很緊的硬磚茶、沱茶等,。
用通常的方法提取,，味道難以浸出，煮茶會更有效率地釋放茶的味道,！
《6》
第五,，煮和泡的流程不同
制作茶的步驟大致可以分解為以下幾個。
煮水,、沏茶,、持續(xù)加熱、倒出茶水喝,。
為了合理控制制茶時間,，建議用熱水制茶,。
加熱到壺內(nèi)的水大量起泡后，投入干茶,。
投入干茶后,，等一會兒，大約不到一分鐘,，茶和湯一起沸騰,，可以滅火。
這時,，沸騰的茶湯稍微平靜了一點,，就可以倒出茶湯喝了。
剩下壺里的熱茶,，在電爐上繼續(xù)保溫,。
如果你隨時想喝，再倒很方便,。
用杯子提取的話,，大致可以分為以下幾個部分。
倒入茶湯,，浸泡,，倒出。
出水泡茶時,，注水速度快，加蓋上湯也快,。
倒茶過程要連貫,、順暢、干凈,、徹底地除水,。
嚴格計算，從注水算起時間,，到幾乎所有的茶湯都被倒出,，只有7秒8秒。
內(nèi)質(zhì)豐富的老白茶,，早出水沖泡,，至少七八次濃度就能調(diào)制出茶味適中的茶湯。
之后,，還可以再坐一杯,，蒸幾泡尾水，徹底榨取茶的味道,。
煮茶時,，少量的茶是大量的水,。
基本上煮壺的話，茶的味道會被大量消耗,。
用下一壺水煮茶,，味道會明顯變淡。
所以,，煮了一壺茶后,，茶不分離，繼續(xù)在爐子上保溫,，也不用擔心茶湯蒸了會變味,。
但是，與用蓋飯泡茶不同,，如果從一開始就蒸熟的話,，本來泡十杯左右就能泡出來的茶的味道會一次性濃縮。
一鼓作氣,，又一次衰退,，三天枯竭。
也會影響耐泡度,，茶的味道也會變濃,。
總的來說，舊的白茶可以煮,，但就這樣蒸著喝太可惜了,！
《7》
寒客來喝茶，竹爐里的湯生火紅了,。
煮一壺熱茶,，頗有風雅之意。
在寒冷的天氣里,，在圍爐里煮茶,，聊天。
這樣的畫面很溫暖,。
大多數(shù)情況下,，煮茶適合悠閑生活，適合悠閑享受,，適合悠閑打發(fā)時間,。
泡茶的運用范圍更廣。
在時間倉促,、條件有限的時候,，可以在辦公室里快速地坐滿，稍微放松一下,。
用玻璃杯泡茶,，潤喉解渴,，是快節(jié)奏的茶。
然后根據(jù)功夫茶的泡制方法,，用兩碗依次沖泡,，制成細而慢的東西。
與此相對,，是慢飲茶的樂趣,。
通常，為了很好地利用茶的味道,，好茶不能蒸,。
出水泡茶是關鍵。
需要等茶味被大量消耗,，泡沫變淡后,，才能延長輪流坐的時間。
速度有序,，張弛有度,。
可以更加享受茶帶來的美好風采！
2 .是黑茶。 黑茶越煮越香,。 吃了大魚大肉后,，最好解下油膩的東西。
3 .普洱茶熟,，十年陳普好,。 陳普放放在鐵壺里,，放在電爐里煮茶，最好,。
4 .鮮普洱茶,，用玻璃壺煮生普，顏色從淺到深都能看到,，口感從淡到濃,，味蕾都很滿意。
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