切菜使用什么材質的菜板好,？

第一材質：竹質料理板

竹制木板的最大優(yōu)點是比較結實耐用,。 使用中，無論怎么泡水風干都不容易破裂,，但我們切菜時,，像木質菜板一樣，木屑很難掉落,。 總之打掃也十分容易,，用水沖洗、擦拭后保存就很難發(fā)霉繁殖細菌,。 另外,，竹制的板子中含有竹纖維，是天然的抗菌物質,。

所以,，無論從哪一點來說，竹板都是性價比很高的東西,。 但是,，竹制的板子也有嚴重的缺點。 大部分竹板都是很薄,，稍微厚一點的木板拼接而成,，但是粘接木板用了很多化學橡膠，所以這樣不好,。 另外,，在實用性方面，竹制蔬菜板整體木質菜板厚度較厚,，所以簡單切斜蔬菜水果是好的,，但不適合切肉。

認識第一點：不要把板塊連接起來

買竹砧板,，首先要看是“拼接板”還是“整體板”,。 最好選擇整體板,。 我非常推薦主要用在蔬菜和水果上的小刀。

第二種材質： 木質菜板

) /也分為“接頭板”和“整體板”,，所以優(yōu)先選擇整體板,。 因為拼接木質板是用膠水粘接的，如果膠水不達標,，容易釋放甲醛,，拼接板容易破裂。

在木質板的整體板中,，又分為許多不同材質的木,，分別是：

1 )橡膠木)砧板表面光滑不易積水，柔軟硬度適中,，不傷刀,，使用過程中容易滋生細菌，還有怪味

2 .槐樹,、柳樹：硬度均適中,，傳統(tǒng)砧板材質,，不易變形,，易清洗，不易破碎耐用,，不易損傷刀具,，具有耐腐蝕性，柳樹砧板不易出現木屑但是容易被蟲子吃掉,，這些蟲子被吃掉的地方容易繁殖細菌,。

3 .銀杏木被大家忽略的優(yōu)質菜板，銀杏木質柔軟,。 放進水里的話會浮起來不沉在水里,。 另外，銀杏木菜板干燥速度快,，不易破碎,，且有特殊香味。 而且,，用天然防霉很難吸收魚的臭味,。 缺點是銀杏木菜板不好看，而且假貨非常多,。

4.木)硬度適中,，韌性強，抗裂,，掉渣不起毛,，不易腐蝕,，是優(yōu)良的) /。

鐵木和柳木菜板優(yōu)缺點,？

柳樹砧板

一.好處

不產生不易變形,、易清洗、美觀,、不易破裂,、耐用的木屑； 造型簡潔,； 防潮防霉橡木菜刀好,，不易傷刀； 天然殺菌,； 這是一個堅韌,、耐腐蝕、很少有的廚房幫手,。

二.缺點

1,、柳樹砧板容易被蟲蛀，這些蟲蛀的地方容易滋生細菌,，所以經常用熱水燙洗,。

2、夏天悶熱的時候,，要把菜板經常放在通風的地方曬干,。 否則，菜板會發(fā)霉,。

3,、不幸菜板發(fā)霉，最好放在淘米水里洗,，或用水反復洗去污漬,，放在通風處陰干。 絕對不要在陽光下暴曬,。 料理的板子容易變形,。

鐵砧板

優(yōu)點：木制砧板材質厚實，韌性強,，適合切肉和切硬食物,。

壞處：使用中，容易切掉樹渣,，混在肉菜里吃進體內,，長期損害健康。 另外,，木砧板如果長期使用,，切口容易堆積污垢,，難以清洗。 另一方面,，如楊木所示,，有些樹容易破裂，反復使用容易繁殖細菌,。 木質菜板吸水性強,，不易風干，在潮濕環(huán)境下長時間存在易霉變,，腸道疾病易發(fā)生,。 因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時,，就很難破裂,。 購買菜板的時候一定要選擇安心的樹。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木菜板,。 這些木材質地柔軟,，用小刀切割時很難切割。 另外,，這些木材經常用水清洗后也不容易破裂,。

什么砧板不發(fā)霉不開裂不傷刀,？

1. 木質菜板

,。 。 另外,，,、銀杏木、柳木,、榆木等,。 這些 哈

2 .塑料砧板

塑料板的主要原料是聚乙烯和聚丙烯。 這種材質的板子不吸水,，硬度中等,，不易發(fā)霉，維護也特別簡單,，非常方便,。 但是不太耐磨，長時間使用會掉屑,。 塑料板比較安全,，但市面上的一些板還存在問題,，會掉色，不耐用,。 因此,，大家在選擇塑料板時要小心。

花梨木和鐵梨木砧板哪個好,？

菜板當然用鐵梨木也可以啊,。 鐵梨木很硬。 一般是鐵梨木料理的板子

梨木自古以來就受到人們的喜愛,。 具有鮮艷的色彩,，心材常呈紅褐色和紫紅，木質堅硬,，結構細膩,，不沉水； 其紋理精致美觀,，有微香,，適合雕刻

鐵梨木木質最硬，是云南和廣西特有的珍貴熱帶闊葉樹種,。 其木材珍貴,，材質優(yōu)良，樹干挺直,，氣勢雄偉,，極具光澤，且結構均勻,，花紋交錯致密,，強度大，耐磨,、耐腐,、耐蛀，無特殊氣味,，是軍工企業(yè)

棗木菜板的優(yōu)點與缺點,？

的優(yōu)點，棗樹砧板為硬木,，顏色帶有咖啡紅色,。 棗樹木質非常硬，切骨頭和肉類時,，砧板也不易爆炸,，幾乎不產生木屑，最耐用。 好的棗木木板應體重,、木色深,、木紋清晰。

棗樹造型,、圖案精美,，更符合現代人崇尚自然、回歸自然的心理,，棗樹鐵骨蒼枝,，縱橫彎曲，拙中見奇,，頗有梅風,。

缺點，棗樹密度高,，質地硬,，比較重，不易加工,。