柳樹硬度適中,，韌性比較強(qiáng)，耐劈,，不掉渣不長(zhǎng)毛,，不易腐蝕，可以木質(zhì)砧板
其他木質(zhì)可以根據(jù)自己的需要選擇
竹砧板,，竹制砧板最大的優(yōu)點(diǎn)是比較結(jié)實(shí)耐用,。 使用過(guò)程中，無(wú)論怎么浸水風(fēng)干都不容易破裂,，但即使大家一起切菜,，也不容易掉落木屑，如木質(zhì)砧板,。 打掃也非常方便,，關(guān)鍵是用清水沖一下再擦，而且,，是一種天然抗菌物質(zhì),，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，,，但粘接砧板要用很多化學(xué)膠,，所以在這方面不好。 另外,，在實(shí)用性方面,，竹制砧板整體比木質(zhì)砧板厚，所以可以很容易切斜蔬菜和水果,，但不適合切肉,。
木砧板，砧板表面光滑,，不易積水,，柔軟適中，不傷刀,，但使用過(guò)程中容易滋生細(xì)菌,，還有怪味。
柳樹砧板,、柳樹砧板硬度適中,，傳統(tǒng)砧板材質(zhì),。 具有不易變形、易清洗,、不易破碎耐用,、不易損傷刀具、具有耐腐蝕性的優(yōu)點(diǎn),。 柳樹砧板不易出木屑,，表面光滑，但容易蛀蝕,。 這些蟲蛀的地方容易繁殖細(xì)菌,。
銀杏木砧板。 銀杏木制是軟的,，軟的,。 放進(jìn)水里的話會(huì)浮起來(lái)不沉在水里。 此外,，銀杏木砧板干燥速度快,，易翹曲，且有特殊香味,。 而且,，用天然防霉很難吸收魚腥味。 缺點(diǎn)是銀杏木砧板不好看,，假貨非常多,。
放棄用柏木做切菜板,。 柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用于切菜板不僅污染菜肴,，還容易引起嘔吐,、頭暈、腹痛,。
無(wú)論選擇哪種類型的隔板,，在使用過(guò)程中,，都要避免交叉污染,，盡量減少威脅食品安全的因素。
一.確保砧板清潔,。 為了保持使用過(guò)的砧板清潔,，使用后可以將砧板浸泡在熱水中,，用硬刷噴灑洗滌劑清潔，清水沖洗后用干毛巾擦拭,。 用沸騰的熱水再加熱一次,，清洗效果會(huì)更徹底。
二,、使用菜刀后,，用菜刀刮去板面上殘留的汁液遺物，在菜刀上撒上鹽,。 具有殺菌效果,，每周可以撒一次。 這樣不僅可以殺菌,，還可以有效防止砧板干燥,，避免食物殘留在裂縫中導(dǎo)致細(xì)菌增殖。
三.利用陽(yáng)光消毒,。 陽(yáng)光中的紫外線有殺滅細(xì)菌的作用,，切菜板不用時(shí)可以放在太陽(yáng)下曬黑，不僅能殺滅細(xì)菌,，還能使切菜板干燥,，減少細(xì)菌的繁殖。
純天然原材料，材質(zhì)厚實(shí),，韌性高,，使用舒適，適合切或切食材,。
但對(duì),，如果不是好的、柳樹,、榆樹等硬木砧板,，不易掉屑、破碎,。
木質(zhì)砧板具有體積大,、重量重、不利于清洗的特點(diǎn),。 長(zhǎng)期使用容易留下刀痕,，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖、發(fā)霉、發(fā)黑,。
2,、竹質(zhì)砧板：
竹質(zhì)砧板分為竹制砧板和竹制砧板連接而成。 顧名思義,，竹制的砧板都是用竹子做的,。 竹砧板拼接是用健康的化學(xué)膠水將兩塊以上的竹子拼接而成。
竹質(zhì)砧板材料純天然,、硬度高,、輕便、清潔,，在一定程度上有抗菌防霉的作用,。
但是竹子材質(zhì)很脆，很難切成大塊,，容易損傷小刀,、破裂、出現(xiàn)裂紋,。
3,、塑料砧板
塑料砧板多由食品級(jí)的聚丙烯、聚乙烯等制成,。 重量輕,，易清洗，使用時(shí)不傷刀,，但容易留下刀痕,，容易滋生細(xì)菌，且耐高溫,，受熱變形易產(chǎn)生有毒物質(zhì),。 價(jià)格比較便宜，幾十元,，甚至十幾元就能買到,。
但需要注意的是，質(zhì)量低劣的塑料砧板中可能含有大量增塑劑,，在母嬰用品中與甲醛一樣臭名昭著,，有孩子的家庭應(yīng)避免選擇塑料砧板。
4,、合成砧板
合成砧板是近年來(lái)隨著廚房電器新生活和飲食習(xí)慣的升級(jí)而流行的砧板類型,，一般由兩種或兩種以上的材料復(fù)合而成。 典型的是摩飛刀具砧板消毒機(jī)上的PP竹纖維材質(zhì)的砧板,。 PP材質(zhì)重量輕,、密度大,，做砧板更硬，不易刻痕,，食物汁也不易滲透,； 竹纖維本身就具有抗菌,、抑菌功能,。
2、長(zhǎng)時(shí)間使用表面凹凸不平,，切菜也切不開,；
3、切菜噪音大,，不適合切肉,。
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