5:找一個(gè)兩倍大小的面團(tuán)放進(jìn)去,，然后用保鮮膜蓋好，醒發(fā)至1.5倍大小,。(容器不能太小,，否則會(huì)影響面團(tuán)的膨脹。)

老式麻花怎么做好吃又松軟,，麻花怎么做好吃又松軟,？

麻花冷卻后不軟的原因是它含有的水分很少，所以冷卻后仍然不軟,。

軟捻就是蜜捻,。

材料：普通面粉1杯半，牛奶1杯半,，酵母1湯匙，雞蛋1個(gè),，鹽少許,，糖3湯匙，蜂蜜少許,。

練習(xí)：

1.用微波爐將牛奶加熱到30度,，將酵母溶解在牛奶中，靜置十分鐘,。

2.雞蛋打散,，用1拌勻。

3.將面粉和2混合均勻,，加入所有其他材料攪拌成光滑的面團(tuán),。

4.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

5.把面團(tuán)揉成綠色胚,。這是一個(gè)面團(tuán)產(chǎn)品,，所以綠色的胚胎應(yīng)該更小。

6.把它從鍋里炸出來(lái)。

周口淮陽(yáng)麻花做法,？

1:面粉,、糖、鹽混合開一個(gè)窩,。

2:將液體原料和酵母一起攪拌,，直到酵母融化。

3:將液體倒入粉窩,，做成面團(tuán),。

4:揉至表面光滑。(勁度一定要揉到位,，不然成品不夠軟,。)

5:找一個(gè)兩倍大小的面團(tuán)放進(jìn)去，然后用保鮮膜蓋好,，醒發(fā)至1.5倍大小,。(容器不能太小，否則會(huì)影響面團(tuán)的膨脹,。)

6:被喚醒的面團(tuán)用手指戳不會(huì)反彈,，否則不會(huì)被喚醒，需要被喚醒,。

7:醒來(lái)后把它搟成80乘20的長(zhǎng)方形,。

8:用刀切成1.5厘米寬的條狀。

9:然后搓成60厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條,。(搓條要均勻,，用力均勻，粗細(xì)均勻,。)

10:揉好后,，雙手左右推動(dòng)，然后對(duì)折,，讓其自然卷起,。

11:第一卷結(jié)束后，按下左手,，然后對(duì)折,，卷起來(lái)。

12:打完滾,，把頭塞進(jìn)尾巴里,。

13:做好之后整理好，用保鮮膜覆蓋,，防止表皮干燥,。

14:原始體積的1.5倍,。

15:醒后將油燒至八成熱，放入鍋中炸(油溫不可過(guò)高,，否則表面燒焦,，內(nèi)部仍是生的。)

16:等兩面煎至金黃后撈出,。

17:撈出后在其表面貼一層紅糖,。(不加紅糖，白糖也行,，主要是增加風(fēng)味,。)

18:搞定！

技巧

1:夏天用冷水,，冬天用溫水,，加快蘇醒。2.面團(tuán)的面筋一定要揉到位,，不然會(huì)影響口感,。3.打樣時(shí)用保鮮膜覆蓋表面，防止皮膚開裂影響美觀,。4.趁熱蘸糖吃,。食物與每個(gè)人的生活密不可分。現(xiàn)在有這么多吃食物的方法,。每個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步,，美食也是如此。經(jīng)過(guò)不同的人,，不同的做法,，不同的人有不同的口味，雖然口味不同,，但是喜歡的人不會(huì)少,。就吃而言，喜歡就是美食,。歡迎留言，評(píng)論,，交流,。

用白礬和堿做老式油麻花的做法？

1 .準(zhǔn)備材料：普通面粉250g,，高筋面粉250g,，水280g，雞蛋1個(gè),，明礬4g,，小蘇打4g，植物油15g，鹽16g,。

2.練習(xí)：

(1)準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的盆,，然后將所有食材倒入盆中。

(2)加水?dāng)?shù)次,，然后做成軟面團(tuán),，再蓋上蓋子20分鐘。

(3)面皮刷上油,，然后將面團(tuán)壓平拉長(zhǎng),，再分成兩條。

(4)將兩根大面條切成小塊,。

(5)將兩小塊面條放在一起,，然后用筷子夾在中間。

(6)將油倒入鍋中加熱,，然后用手捏住面條的兩端,，稍微拉伸，然后放入油鍋中,。

(7)煎成金黃色,。

怎樣制做的麻花最好吃？

可以用雞蛋,、酵母,、糖和小蘇打做成麻花，然后油炸,。麻花又軟又好吃,。以下是如何做到這一點(diǎn)：

材料：中筋面粉200克，雞蛋1個(gè)(可選),，溫水40克,，白糖30克，油40克,，酵母1.5克,，鹽2克，小蘇打1.5克,。

制造步驟：

1.酵母首先用溫水融化,。溫水30多度，不太熱,。面粉吸水性不同,，用水量可能略有不同。將面粉倒入碗中,，敲一個(gè)雞蛋,，然后放油,、酵母水、糖和小蘇打,。

2.將所有材料放入盆中混合,，然后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或直接蓋上,，醒發(fā)二十分鐘,。

3.將面團(tuán)切成小塊，然后揉成更短的條狀,。如果你直接捏它們,，它們會(huì)縮回。放回盆里幾分鐘,，因?yàn)槊鎴F(tuán)里有油,，不用擔(dān)心粘在一起。

4.幾分鐘后取出,，搓成長(zhǎng)條狀,。雙手向相反方向用力揉搓，對(duì)折,，擰成麻花,。

5.稍微用力一搓，麻花自然會(huì)重新包起來(lái),，打六折,。把麻花的兩頭塞成一個(gè)小圈，輕輕捏一下,，不然炒的時(shí)候麻花會(huì)松,。這幅畫完全是扭曲的。

6.麻花準(zhǔn)備好了,。

7.鍋里放油,，油溫四成熱時(shí)擰一下，中火慢煎,。

8.當(dāng)麻花浮起定型后,，繼續(xù)用筷子轉(zhuǎn)動(dòng)，使其受熱均勻,。炒的時(shí)候有一些氣泡是正常的,。

9,、捻轉(zhuǎn)煎至金黃色，用濾勺撈出油,。如果想吃的特別脆,，就用小火煎久一點(diǎn),。

10.成品圖。

4-@ 198O年的.com,，老式的麻花法,，先把面粉倒進(jìn)一個(gè)盆里，然后加入一點(diǎn)老肥,，再加入適量的食用油,，最好是雞油，甚至不用豆油,，然后加入適量的白糖,，再加入3個(gè)雞球，然后把面團(tuán)混合在一起,。最好放3個(gè)小時(shí)做麻花,，油溫70-80度。