第一類是儲藏器皿,，分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實現(xiàn)的,。物品存儲是為餐具、炊具,、器皿等提供存儲空間,。收納用具由各種底柜、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具,，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗滌盆、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機等設(shè)備,。
第三類是調(diào)理器具,，主要包括調(diào)理臺面,、分揀、切菜,、配料,、調(diào)制的工具和器具。隨著科技的進步,，家庭廚房中使用的切菜機,、榨汁機、沖泡機的數(shù)量也越來越多,。
第四類是炊具,，主要包括爐具、灶具和烹飪工具,、器具,。隨著廚房革命的進步，電飯鍋,。高頻電磁爐,、微波爐、微波爐等,。也開始大量進入家庭,。
第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具,、用餐的器具和用具等,。
二、選擇廚具的原則
1,、衛(wèi)生原則,。
廚具應(yīng)具有抗污染能力，特別是防止蟑螂,、老鼠,、螞蟻等污染食物的功能，以保證整體廚具的內(nèi)在質(zhì)量,。目前市面上所有櫥柜都已經(jīng)貼上了防蟑螂條,。這項技術(shù)可以有效防止食物被污染,。
2、防火原則,。
廚房是現(xiàn)代家庭中唯一使用明火的地方,。材料的阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全，尤其是廚具表面的阻燃能力,，是選擇廚具的重要標準,。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是不燃阻燃材料。
3.便利原則,。
廚房的操作要有合理的流程,。所以在廚具的設(shè)計中，按照正確的工藝來設(shè)計各部分的排列是非常重要的,，方便以后的使用,。那么灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性。所以要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具,。
4.美的原則,。
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,，還要經(jīng)久耐用,。因此要求具有易抗污性和良好的清潔性能，這就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油煙性,，使廚具表面長期保持清潔如新,。
三、廚具的組合及特點
目前市面上的廚具從表面材質(zhì)分析主要有以下八種組合：不銹鋼臺面,，三聚氰胺阻燃板櫥柜門扇,；不銹鋼桌面，防火板弧形門扇,；不銹鋼桌面,、門扇、桶身,；防火桌面,、三聚氰胺門扇；防火桌面和門扇,；國產(chǎn)人造大理石桌面,、防火門扇；進口人造水晶石臺面,、防火板門扇,；進口實心面材桌面、防火板門扇等,。這些材料可分為四類,，其特點如下：
1.不銹鋼材料的裝飾效果較差,。
2.防火板的材料性能優(yōu)于不銹鋼，具有良好的加工性,、裝飾性和抗污染能力,。3.人造大理石材料：裝飾性強，耐火性好,，但耐污染性不如防火板,。
4.固體表面材料：裝飾性、防火性,、抗污染性都很好,，但是價格太貴，普通家庭難以承受,，所以防火板是目前市場上家用廚房電器的主導(dǎo)材料,。
四。購買成套廚房用具
一般因為廚房空間不大,，所以顏色較淺的廚具，如綠色,、淺灰色等,，比較受歡迎。就廚具的表面材料而言,，耐火板是主流,。改進后的防火板不僅耀眼奪目，而且耐熱性和耐久性都有顯著提高,，改變了以往質(zhì)量弱的印象,。
成套廚具的收納功能設(shè)計變得更加精細和精準，一掃以往凌亂難求的窘境,。
在廚房一體化的理念下,，需要注意的是，并不是所有的家電都可以嵌入櫥柜,，要考慮家電與櫥柜在材質(zhì),、散熱等方面的協(xié)調(diào)性，否則會影響家電在使用中的安全性,，危及自身安全,。
廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的價格單位是按質(zhì)量每米計算的?，F(xiàn)在,，也有定制櫥柜。當你購買某個品牌的廚具時,，你要付一定的定金,。店鋪或者廠家的設(shè)計師可以根據(jù)廚房房間的大小上門,，然后通過測量、設(shè)計,、繪圖來計算價格,。顧客感到滿意后，就可以制作,，然后顧客可以在商店或廠家全額付款,。屆時會有專業(yè)人員上門安裝。
廚具的配件有水槽,、水龍頭,、燃氣灶、抽油煙機,、洗碗機,、垃圾桶、調(diào)料柜等,?？梢宰约嘿I，也可以請設(shè)計師代買,，統(tǒng)籌考慮,。
廚具的選擇要強調(diào)質(zhì)量、功能,、色彩等因素,。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿,、防火,、抗菌、防靜電,。設(shè)計要考慮美觀,、實用、方便的基本要求,。應(yīng)充分考慮家庭主婦的使用習(xí)慣和安全性,。顏色除了個人喜好，主要是與廚房墻地磚和臥室家具協(xié)調(diào),。
廚具門板采用防火板,、PVC模壓板、亞光烤漆板,、超亮鏡板等,。除了福美家的貼面，廚具還有彩石和杜邦材料,。廚具內(nèi)部材質(zhì)通常采用中密度板,，較好的材質(zhì)在其橫截面上有綠點防火材料,。
第五，購買廚具配件
1.購買壁爐
灶臺是廚具中不可或缺的配件,。灶臺的選擇首先要以廚具的設(shè)計為基礎(chǔ),。樣式有嵌入式和桌面。如果是嵌入式的,，開關(guān)位于頂部,。如果灶臺是臺式的，選擇開關(guān)在前面,，以配合整體廚具的設(shè)計,。
在選購灶具時，要嚴把質(zhì)量關(guān),，因為灶具的質(zhì)量直接關(guān)系到家庭和財產(chǎn)的安全,。國家對此類產(chǎn)品有管理制度。所以,，如果想從有生產(chǎn)許可證的廠家購買產(chǎn)品,，要查看產(chǎn)品的質(zhì)檢報告和質(zhì)量證明書。
選購爐具時,，要具體檢查點火系統(tǒng)是否安全可靠,，燃燒系統(tǒng)燃燒是否充分，熱量調(diào)節(jié)是否靈活,，廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并到專業(yè)商店購買,，避免買到假冒產(chǎn)品,。最好委托廚具廠家配置廚具。
2.購買水盆
水盆是廚具中不可缺少的配件,，是實現(xiàn)洗滌功能的最基本設(shè)備,。家用面盆一般用不銹鋼制作，有單槽和雙槽兩種,。雖然雙槽價格較高,，但使用起來很方便，所以只要面積允許,，盡量配備雙槽盆,。
購買水盆時，要觀察其加工質(zhì)量,。不允許有砂眼,、裂紋等明顯的質(zhì)量缺陷。水盆的槽邊應(yīng)加工光滑完整,，無毛刺和不平整,。一般家用不銹鋼水盆的厚度在1mm左右,。購買時要注意水盆的大小，要與洗滌柜或臺面的大小一致,。
3.購買抽油煙機
油煙機是完成廚房ut烹飪功能不可或缺的配套產(chǎn)品
排氣扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備,，可以將油煙機未排出的煙氣排到室外。排氣扇結(jié)構(gòu)輕巧,，價格便宜,，清洗方便，適合衛(wèi)生間和廚房使用,。
排氣扇有兩種：敞開式和堵塞式,。因為這種阻擋式可以在排氣扇不工作時阻擋外界氣流通過排氣扇，防止蚊蠅進入廚房,，所以家庭一般選擇遮陽式排氣扇,。
目前市面上有一種換氣扇，既能排風(fēng)又能進風(fēng),，方便室內(nèi)空氣凈化,，也非常適合家庭廚房和衛(wèi)生間使用。
1.水果刀市面上的水果刀有不銹鋼和塑料兩種材質(zhì),，有直的，也有折疊的形狀,。甚至還有旋轉(zhuǎn)刨,，環(huán)形等等。水果刀刀身輕薄短小,，使用靈活快捷,。2.魚刀是用來刨魚的，刀刃特別薄,，適合刨魚,。
3.刨子是用來刨東西的，有一個帶切削部分的道具,，可以用來削蔬菜皮,，比如胡蘿卜皮、絲瓜皮,、土豆皮等,。
4.炒鍋根據(jù)自己的使用習(xí)慣決定選擇哪種炒鍋。對于有翻鍋習(xí)慣的人來說,，最好選擇較輕的單邊提手的鍋,。注重耐熱的人可以選擇較重但使用壽命較長的不銹鋼鍋。對健康概念非常在意的人可以選擇不粘鍋。
5.萬能刀的刀刃比較重,，可以切,。
6.剪刀可以用來剪蝦須、魚鰓,、蟹腳等,。有些剪刀還可以開罐頭和剪堅果殼。
7.湯鍋經(jīng)常用來燉湯,，所以容量很重要,。一般以盛一只1200克左右的雞，加上水為標準,，買一個兩升容量的湯鍋是最合適的,。最好選擇不銹鋼材質(zhì)的湯鍋。
8.做雪砂鍋的時候,，最好先摸摸鍋的表面毛孔,。此外，你應(yīng)該選擇一個有凸起蓋子的砂鍋,。這種砂鍋蒸效果更好,。
9.勺子勺子，一種有柄適合盛湯的工具,，多為不銹鋼制品,，也有其他金屬或瓷器制成。勺子是球形的,，有手柄,，方便盛湯。10.鍋鏟鍋鏟由鐵,、橡膠等制成,。一般做飯最好用鐵，因為炒菜時鏟子和鍋的摩擦?xí)股倭康蔫F融化到菜里,，可以補充人體對鐵的需要。
1.電飯煲電飯煲是一種可以蒸,、煮,、燉、燜,、煨的現(xiàn)代化餐具,。他不僅能做飯，還能保溫,，用起來干凈衛(wèi)生,，無污染，省時省力。是常用的鍋,。
12,、漏勺漏勺是勺形的，中間有很多小孔,。常用于垂釣,，一般由鋁制品制成。
13.砧板常用的砧板有木頭和塑料兩種,。木質(zhì)案板較重,，質(zhì)地柔軟，表面粗糙,，使用時不易滑落,。但是刀下很容易留下痕跡，刷起污垢也比較麻煩,。用這種材料制成的案板適合切魚等新鮮食物,。塑料菜板紙膠印質(zhì)量輕，工作臺表面一旦潮濕有水就容易滑落,。用這種材料制成的餐盤適用于切蔬菜和水果,。
第一類是儲藏器皿,，分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分,。食品儲藏分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實現(xiàn)的,。物品存儲是為餐具,、炊具、器皿等提供存儲空間,。收納用具由各種底柜,、吊柜、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成,。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗滌盆、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機等設(shè)備,。
第三類是調(diào)理電器,，主要包括condit
第四類是炊具，主要包括爐具,、灶具和烹飪工具,、器具。隨著廚房革命的進步,，電飯鍋,。高頻電磁爐、微波爐,、微波爐等,。也開始大量進入家庭。
第五類是用餐用具,，主要包括餐廳的家具,、用餐的器具和用具等。
擴展信息：
選購廚具應(yīng)注意的事項
1.鋁制品容易氧化腐蝕,，鐵容易腐蝕,，搪瓷制品容易腐蝕。然而,，不銹鋼產(chǎn)品不氧化,，耐腐蝕。
2.鋁的強度低,，容易因為擦破而變形,。搪瓷制品的搪瓷雖然硬但脆，也會碰撞,，而不銹鋼制品不怕碰撞,。
3.鋁制品容易吸附附著物，有利于細菌和草,，氧化后發(fā)黑,，不易擦拭，影響美觀,。不銹鋼,，因為質(zhì)地牢固，光潔度好,，附著物少,，有利于衛(wèi)生。
4.從對人體的影響來說,，國外有些人把鋁制炊具稱為“竊取生命的小偷”，認為人體內(nèi)的鋁含量超過50-150mg,，就會使人未老先衰,。
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