發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象,，大廚炒菜都用大勺子而非家庭用的鍋鏟,，原因何在？

三大原因：廚師最基本的標(biāo)配是抹布,、菜刀,、勺子、炒菜用的長柄勺,。 民間游走的廚師,，無論在哪里做飯，都有這個(gè),。 像工具包一樣，用抹布包著刀和勺子,。 其他烹飪器具,，砧板、鍋,、籃子,，都是主人家的。 廚師炒菜，在大鍋里放入勺子,，發(fā)貨很快,。 翻勺是炒菜最多、最關(guān)鍵的動(dòng)作,，菜量多或少,，有時(shí)鍋能做10盤菜。 所以,，必要的整體可以促進(jìn)傾倒，鍋鏟無法應(yīng)對,。 還沒翻過來,，鍋底就糊了，上面還是生的,。 勺子作為萬能充值工具發(fā)揮作用,。 炒菜時(shí)加水、放油,、加入各種調(diào)味料,，一勺就可以了。 包括上菜在內(nèi),，可以把鍋翻過來勾在另一邊的鍋耳朵上,，雙手同時(shí)用力。

根據(jù)形象,，勺子是廚師的第三只手,。 很難想象如果這個(gè)男人不在了,，果然不是廚師,。

炒菜用的鏟子叫什么,？

炒菜用的鏟子叫鍋鏟,。 炒菜時(shí)翻動(dòng)使用的工具,，多由熟鐵,、不銹鋼、鋁材制成,，大而小。 炒菜有很大的長柄,。 煮飯很小,。 炒菜是中國家庭日常使用最廣泛的烹飪方法,，是將一種或幾種菜下鍋烹飪的過程。

炒菜是中國菜區(qū)別于其他菜肴的基本特征,，用盤狀薄鐵鍋,，加入熱油，分炒,、生炒,、小炒、熟炒等,。 六朝以前,，燒烤和烹飪?nèi)匀皇桥腼兊闹饕绞健?公元4—5世紀(jì)，植物油的使用發(fā)展出了滾油快炒的技術(shù)，在《齊民要術(shù)》中有明確的反映,。 魏晉南北朝時(shí),，出現(xiàn)了用于炒菜的明確文字記載。 這是中國乃至世界烹飪史上的大事,。 后者雖說是炒鴨肉的方法,，但實(shí)際上是炒鴨肉的方法。 將新長大的肥鴨宰殺,，去頭,，加熱羽毛，去腥,、洗凈,，將鴨肉粉碎成“籠肉”般，然后加入調(diào)味料用熱鍋炒熟,。

廚房 廚具 的 設(shè)備 有 哪些 ? - 九州 醉 餐飲 網(wǎng)

炒菜鏟子,，我那個(gè)很好用,，用了幾年,，都舍不得換，炒菜好,，鏟子好，真的,，買了炒菜用具之類的東西,，很好。