餐廳最低高度？

餐飲空間的層高一般是不低于3米,。餐廳主要以餐桌,、椅，風扇或者空調(diào),，收銀刷卡設(shè)備,，電視等。

后堂廚房設(shè)備分：初加工區(qū)域主要有：貨架，案板,，工作臺,，站立工作輔助椅，切菜機,，絞肉機,。大灶區(qū)域：灶臺，工作臺,，不銹鋼桶,，全自動炒菜機，半自動炒菜機,，米飯自動生產(chǎn)線,。

雙變頻切菜機工作原理？

多功能切菜機是采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu),，不需更換刀片,，只需使用不同料斗，和板動倒順開關(guān)即可進行切絲或切片工作,。多功能切菜機是將各種果蔬根據(jù)需要切制成條,、段、丁,、絲,、片的理想廚房設(shè)備。多功能切菜機是單位食堂,、酒店,、餐廳、蔬菜加工單位等經(jīng)常適用的設(shè)備,。

多功能切菜機作為一種食品機械,，經(jīng)常會與各種各樣的物料、食材相接觸,。這些物料食材中的化學(xué)成分將對切菜機的零部件造成各種程度的腐蝕,。多功能切菜機雙變頻功能，分別控制皮帶與轉(zhuǎn)刀速度,，調(diào)整切割尺寸,，滿足客戶的不同需求，方便快捷,。輸送慢,，回轉(zhuǎn)刀快，為切細;輸送快,，回轉(zhuǎn)刀慢,，為切粗。

對餐廳廚房的防火要求有哪些？

(1)餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路,，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具.應(yīng)按規(guī)定安裝,。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的,，其燈泡的功率不得超過60W,。 (2)餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通,，不得堵塞,，舉行宴會和酒會時，人員不應(yīng)超出原設(shè)計的容量,。 (3)如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時,，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近,。供應(yīng)火鍋的風味餐廳,，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐,，禁止使用;酒精爐和木炭爐,，慎用;最好使用固體酒精燃料，比較安全,。餐廳服務(wù)員在收臺時,，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi),。 (4)廚房內(nèi)易燃氣體管道、法蘭接頭,、儀表,、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄漏時,，首先要關(guān)閉閥門,，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關(guān),。 (5)樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣,。煤氣、天燃氣管道應(yīng)從室外單獨引人,，不得穿過客房或其他公共區(qū)域,。 (6)廚房內(nèi)使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設(shè)備不得過載運行,，并防止電氣設(shè)備和線路受潮,。 (7)油炸食品時.鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒,。 (8)工作結(jié)束后,，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源,、火源和電源后方能離開,。 (9)廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次,。 （10)廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外,，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火,。

開個主食廚房需要啥設(shè)備,？

一般需要一下設(shè)備（根據(jù)設(shè)備大小）：和面機 價格：1200-1600左右壓面機 價格：1100-1800左右切菜機 價格：350-800左右電餅鐺 價格：700-1400左右蒸 車 價格：700-1800左右旋風灶 價格：300-2000左右（廚師專用貴點,，單灶便宜）基本就這些設(shè)備,，你如果不清楚，給我留言,。價格浮動為設(shè)備大小的問題