提到空氣炸鍋,，我總愛捎帶上它的孿生兄弟：烤箱,。

你有點疑惑對不對？空氣炸鍋和烤箱之間是什么關系呢,？空氣炸鍋用起來是什么感受呢,？空氣炸鍋又該怎么選購呢？別急,，且聽我這個家里同時擁有空氣炸鍋和烤箱的過來人慢慢給你捋,。

空氣炸鍋和烤箱

為什么要把這兩個東西放在一起呢？因為它倆的原理一樣：通過為加熱管通電,，對食物進行烘烤,。

所以說白了，空氣炸鍋并不是“炸鍋”,，而是“烤鍋”,。

有些空氣炸鍋喜歡宣稱自己做的食物“健康”，也只是相對于油炸來說的,。你用空氣炸鍋去烤幾個肉串,，照樣不健康,。

所謂的“免油炸”，在我看來更像是一種食譜,，而不是一種工具,。空氣炸鍋是預設了烘烤的菜單（溫度和時間）,，利用烘烤的方式做出類似于油炸的味道,。

使用熟練以后，甚至可以自己嘗試著用烤箱做出同樣的效果,。

空氣炸鍋和烤箱在使用上有兩大區(qū)別：

1.空氣炸鍋因為空間比較小,，所以使用時是不需要預熱的（或者不需要預熱那么長時間）。所以使用起來更方便,、快捷,。

2.空氣炸鍋的加熱管數(shù)量少、功率小,，為了讓炸鍋內(nèi)部加熱均勻,，所以在頂部安裝了一個小風扇。工作時風扇吹風,，會導致食物發(fā)干,。

食物發(fā)干并不全是壞事，像薯條,、紅薯,，干一點會更脆、更甜,。但是像肉類食物,，太干就會發(fā)柴。對于面類,，比如蛋撻,、披薩，則沒有影響,。

要不要買空氣炸鍋

首先我們要知道一點：空氣炸鍋沒有宣傳中那么好,，但也沒有有些人說的那么不堪。它就是一種烹飪工具,，用得著就買,，用不著就別買！那怎么預判自己是否需要呢：

先看自己家里有沒有烤箱,，烤箱的用處大不大,。如果已經(jīng)有烤箱了，但烤箱常年吃灰,，勸你還是別買了,。否則就會像我家一樣,，空氣炸鍋常年放在烤箱里一起吃灰。

如果有烤箱,，而且經(jīng)常使用，說明自己的廚藝還可以,，并且喜歡烹飪,。那就可以考慮買一個空氣炸鍋——烤箱最大的問題是用起來太麻煩了，而且容量太大,，一烤就多,。這個時候，就需要一個稍微小一點的,，使用便利一點的“小烤箱”,。

如果家里沒有烤箱，但是像買一個嘗試一下,，則要看自己家的人口,。如果家里有五六口人，最好也別買,，根本不夠用,！如果家里有兩三口人的話，還是可以買一個的——空氣炸鍋比烤箱便宜,，而且操作簡單,，適合烘烤新手（幾百元的烤箱根本沒法用，但幾百元的空氣炸鍋卻非常不錯）,。

還有一種是減肥,、追求健康的人，想買空氣炸鍋解饞,。我的建議是：買,！

雖然空氣炸鍋僅僅是改變了烹飪方式，但它的確能仿制出油炸的味道,。但別指望它跟油炸一模一樣,，多少還是有區(qū)別的。

空氣炸鍋選購建議

從我自身的經(jīng)驗來看,，空氣炸鍋的選購只有兩點硬性要求：

1.容量要大,，至少要在3L以上。一方面,，空氣炸鍋里面真的放不了多少東西,，就算最大的也就六七升，烤披薩只能買最小的7寸坯,。買小了一次最多只能烤兩個小紅薯,，吃了吹灰你說它還能干啥,？

2.一定一定要選帶可視窗口的，就是面板上有一個透明的部分,，能實時觀察里面食物的情況,。雖然我現(xiàn)在已經(jīng)用得很熟練了，但如果沒有這個可視窗,，還真不好把握里面的食物熟沒熟,、糊沒糊。

至于其它的什么可拆洗提籃,、螺紋鍋底等,，則屬于錦上添花。相同價位下,，有更好,。如果沒有，也沒必要再專門為了它們?nèi)ザ嗷ㄥX,。

下面推薦三款我認為還不錯的空氣炸鍋：

我家買的是利仁的KZ-5000B這款,，最大的好處是物美價廉——300元，就能買到一個5L的大鍋,。使用上沒有特別亮眼的地方,，但是作為日常使用已經(jīng)可以基本滿足了。隔三岔五用來做紅薯,、薯條和蛋撻,，絲毫沒有覺得哪里有欠缺。

經(jīng)常用來烤肉的,，推薦蘇泊爾的KJ50DQ851,。前面說了，空氣炸鍋做肉最大的問題就是太干,、太柴,，這是因為鍋里面有風扇。

蘇泊爾這口鍋卻增加了蒸汽嫩炸和旋轉(zhuǎn)烤盤功能,，烘烤的同時可以向鍋里噴水,，讓食物更嫩、更滋潤,。旋轉(zhuǎn)烤盤則讓食物受熱更加均勻,，避免出現(xiàn)有的地方糊了，有的地方還沒熟的尷尬（一般放入食物較多時,，容易出現(xiàn)這個問題）,。

我朋友家用的是一款九陽不知道啥型號的空氣炸鍋，容量有5.5L,。其實你仔細看,，這款鍋上并沒有什么新鮮玩意,，和我家那款功能幾乎一樣。

之所以更貴,，是因為它匹配了一個11葉的大風扇,，打開蓋子以后就能看見，非常亮眼,。做飯的時候國內(nèi)空氣循環(huán)速度超快,，我烤50分鐘才能熟的紅薯，用它只需要烤30分鐘,。所以貴，果然有貴的道理,。