很多人非常喜歡燉肉,。通常用鐵鍋或不銹鋼鍋燉肉。其實砂鍋燉肉最好吃,。那么你知道什么樣的砂鍋燉肉好嗎,？讓我們看一看。

什么樣的砂鍋燉肉好,？

市面上的砂鍋種類還是很多的。想買砂鍋專門燉的話,，選擇陶瓷砂鍋燉比較好,。只有這樣才能充分發(fā)揮食材中的營養(yǎng)成分，人體才能更好的吸收這些營養(yǎng)成分,。

二,、砂鍋怎么選？

買砂鍋的時候也是需要選擇的,，因為市面上的砂鍋種類還是很多的，要選擇適合自己的,。我們買的時候可以看看砂鍋的陶器,。如果是質(zhì)量好的砂鍋，它的顏色應(yīng)該是白色的,，而且陶質(zhì)細(xì)膩,，表面看起來光滑有光澤，所以砂鍋的傳熱性能一般都是好的,。

我們在購買的時候,，也要看一看砂鍋的構(gòu)造,。如果是質(zhì)量好的砂鍋,，結(jié)構(gòu)應(yīng)該很合理,，內(nèi)壁用手摸起來很光滑,，沒有那種凹凸感,。而且砂鍋的蓋子蓋好后可以蓋緊。

另外,，我們在買砂鍋的時候，可以先裝滿足夠的水,，然后舉起來看看有沒有漏水,，或者輕輕拍打砂鍋內(nèi)壁。如果聲音清脆,，說明質(zhì)量好,。如果聲音嘶啞，就不要選擇購買,。這樣的砂鍋用起來可能會漏,。

現(xiàn)在市場上有一種紫色砂鍋。不要用這種紫砂鍋燉肉,，否則可能會造成營養(yǎng)成分的流失,。如果你燉的蔬菜含有鈣、磷,、鐵和維生素C，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的完全流失,。所以日常生活中盡量不要使用紫砂鍋,。為了我們的健康，我們可以選擇其他容器來代替,。